为了减重，不少人都想着少吃多动，把轻食当成了救命稻草。张淑敏是湖北省武汉市中心医院临床营养科的主治医生，陈文莉也是这里的主任医师，她们在《大众健康》上发文提醒大家：轻食能减脂吗？其实轻食这个理念挺好，主张吃新鲜天然、做法简单的食物，而且不用强行控能量。但有些人一吃轻食体重反而涨了，这到底是为什么？ 一份合格的轻食应该有什么呢？高纤蔬菜肯定是少不了的，西红柿、黄瓜这些都是能量低但营养足的选择。优质蛋白质也得给点力，鸡胸肉、虾仁或者是黄豆这些都不错。优质碳水化合物也得准备好，糙米、燕麦或者红薯都能供能。还有优质脂肪也得适当摄入一点，核桃、腰果或者橄榄油都行。不过最关键的还是酱料！推荐用油醋汁、柠檬汁或者低脂酸奶酱，那些蛋黄酱、千岛酱可千万别碰。 市面上那些打着轻食旗号的东西往往有不少猫腻。比如碳水陷阱，主食放得超多但蔬菜少得可怜；还有酱料陷阱，为了口感好加了很多高糖高油的酱汁；更有营养失衡的问题，光吃草不吃肉和碳水。这些才是让人长胖的元凶。 那我们应该怎么吃才科学呢？减脂餐的核心逻辑是制造能量缺口。记住这个口诀就行：伸出手来，1拳主食1掌肉，2到3拳蔬菜管够。 具体到三餐该怎么吃呢？早餐要唤醒代谢又得持久供能，建议1片全麦面包+1个水煮蛋+1杯无糖豆浆+半根黄瓜。 午餐要兼顾饱腹感和效率，半碗糙米饭+香煎三文鱼100克+清炒菠菜250克就很合适。 晚餐就清淡点减量吃吧：1小块紫薯+蒸鸡胸肉80克+清炒黄瓜200克就行。 记住啦：不管是轻食还是减脂餐，都得是营养均衡能量可控的。减肥这事儿可不能盲目跟风，最好还是找专业医生根据自己的情况量身定做食谱。 原文来源：《大众健康》杂志 作者：湖北省武汉市中心医院临床营养科主治医师 张淑敏 主任医师 陈文莉 发布平台：健康中国微信公众号