西湖龙井正式官宣开采的消息传得沸沸扬扬，可当我们3月19日一早赶到龙井村时，现场却显得格外冷清。虽然茶芽长势不错，但压根没见到几个采茶人在忙活，路边也不见那些熟悉的“新茶上市”招牌。难道是大家都不着急了吗？ 83岁的徐大伯给出了答案：“芽头还没长好，我们坚决不开采！”这位五代茶农出身的老师傅言辞凿凿。他家的茶山就在狮峰山牛背脊那块风水宝地，距离乾隆御赐的那十八棵茶树步行也就十来分钟路程。真正懂行的人都明白，早上市的茶里有多少是催出来的或者是冒充的？ 我们这已经是第三次来拜访徐大伯家了。儿媳妇庄姐领着我们在茶园里转了一圈，我们看到龙井43号的芽头已经冒出来了，但能达到采摘标准的还真不多。庄姐说：“早上气温才七八摄氏度，温度不够高。有的龙井43号有芽头了，但还没长大。我们一般要等长到2.5厘米到3厘米时才会开采，这样茶叶里的物质才够足，炒出来的茶才香才有味。” 徐大伯也坦言：“大家都等这杯茶急坏了吧？但我们家的茶没用过任何催芽剂，全靠天养。只能是靠天吃饭，所以只能耐心等。” 实地看了老茶农们对茶叶自然生长的这份敬畏之心，我们心里更踏实了。毕竟一分钱一分货嘛。正宗的狮峰山龙井因为原料稀缺、人工成本高、产能超低，价格向来不便宜。徐大伯家这次回馈老客户推出的价格很实在：858元就能买到50克头采的龙井茶。 1. 狮峰山龙井（龙井43号头采）明前尝鲜50克，平时卖898元，这次优惠价858元；明前尝鲜125克平时卖2099元，现在卖1985元。不过这两种都有限量供应：50克的限量100份，125克的限量20份。预计3月23日左右发货。 2. 狮峰山龙井群体种（老茶蓬头采）明前尝鲜50克也是898元卖858元；125克同样是2099元卖1985元。不过这种要等到3月30日左右才发货。 这为什么值得买？因为核心产区就在这里；因为绝不催芽自然生长；因为是源头实价有双重保真保证。西湖龙井可是春天杭州最珍贵的礼物，无论是自己喝还是送人都很合适！ 最后感谢方志坚老师写下这篇文章；摄影和视频部分是施德勇先生完成的；还有徐大伯的儿媳妇庄姐带我们转茶园看茶情；当然也少不了徐大伯这位五代茶农的辛苦付出。