二月春风似剪刀，这正是孩子生长发育的"黄金冲刺期"，千万别忘了给孩子吃点"黄金菜"。清蒸这种简单的做法，不仅能护眼还能长高个，比逼着孩子喝牛奶强太多。开学后用眼强度上来了，不少家长都发愁怎么给孩子准备营养又省心的饭菜。其实蒸菜才是隐藏的营养王者，能最大程度留住食材本身的味道，少油少盐不上火，软嫩好消化，特别适合脾胃娇弱的小朋友。不用煎炒烹炸那么麻烦，蒸锅一上汽就能搞定，省时省力还零失败。 先来一道胡萝卜蒸肉饼吧，需要猪前腿肉200克、胡萝卜1根、鸡蛋1个、淀粉2勺、生抽1勺、蚝油半勺、白胡椒粉少许、葱姜水3勺、香油几滴和枸杞少许做装饰。把猪肉剁成细腻肉糜，胡萝卜去皮擦丝剁碎备用。肉糜里加生抽、蚝油、白胡椒粉调味，分次加入葱姜水搅拌上劲。再倒入胡萝卜碎和鸡蛋清一起搅打均匀，让肉馅充分吸收水分。把肉馅铺在深盘里铺平到2厘米厚，中间压出个凹槽放进蛋黄备用。水开后大火蒸15分钟关火再虚蒸3分钟。出锅前撒枸杞淋香油提香就可以上桌啦。做肉饼时肉馅一定要搅打上劲才不会散口更弹嫩。 接着做南瓜蒸红枣吧，准备老南瓜300克和新疆若羌红枣8颗就行啦。南瓜去皮切块摆成花瓣状很美观。红枣泡水洗净剪开去核放在南瓜中间撒上枸杞点缀一下。喜欢甜口的话可以加点冰糖碎。蒸锅水烧开后把盘子放进去大火蒸12到15分钟焖2分钟出锅淋上桂花蜜或者蜂蜜就可以吃啦。南瓜切片不要太薄也别太厚2厘米刚刚好。 最后一道是西兰花虾仁蒸蛋哦，准备鸡蛋2个鲜虾仁8只还有西兰花小半朵吧。虾仁去掉虾线加料酒腌制一下去腥西兰花用盐水泡洗干净焯水30秒保持翠绿颜色备用。鸡蛋打散加温水搅匀过筛两次去除泡沫很关键哦。蛋液倒入蒸碗里盖上保鲜膜防止水汽滴入影响口感先大火蒸8分钟等蛋液表面凝固后摆上虾仁和西兰花再继续蒸5分钟直到虾仁变红卷曲就可以关火啦出锅后淋上生抽香油拌匀趁热吃口感最好哦。 这几道菜虽然看着简单但却把蛋白质维生素矿物质都锁住了给孩子补充营养最棒啦。护眼长个增强体质全靠这一盘盘营养满满的蒸菜呢！趁着二月天气好赶紧把蒸锅利用起来吧让孩子吃得香长得壮迎接新年新气象！