新春走基层，记者来到了黔东南州雷山县，看到了白坐腾创办的老腾鱼酱酸生产基地。这里充满着浓郁的鱼酱酸香气。贵州雷山老腾食品有限责任公司把标准车间和非遗工艺结合在一起，保证产品的高品质。21家门店就在基地旁边，顾客络绎不绝。生产和销售紧密结合，老腾鱼酱酸迅速走红全国。去年，老腾鱼酱酸的产值和门店销售共达7000余万元。白坐腾谈到，老腾鱼酱酸通过坚守匠心品质，赢得了市场认可。企业建立了从原料甄选到成品检测的全流程标准。产品快速走红，订单不断增长。黔东南州雷山县辣椒产业也因为老腾鱼酱酸而受益。辣椒成了乡村振兴的致富果。当地农户扩大种植规模和稳定销路收入。白坐腾表示，老腾鱼酱酸坚持就近吸纳劳动力，提供了大量就业岗位，帮助群众增收致富。这个企业还带动了3000多户农户共同发展。企业负责人表示将继续深耕非遗技艺传承与产品创新，把“前店后厂”模式做强，推动雷山鱼酱酸与凯里酸汤走向全国。一碗酸汤承载着文化传统和乡土风味。老腾鱼酱酸正以创新模式和品质坚守为凯里酸汤产业注入新动能。它正书写着传统美食现代化、市场化、全国化的新篇章，助力黔东南特色食品产业高质量发展。