酸甜开胃，包菜番茄尖椒一锅端。包菜这东西很便宜，一年四季都能买到，营养也非常丰富。维生素B1、B2、C一点不少，碳水化合物和矿物质也全有。这可是天然的胃菜啊，吃下去就给胃做了次SPA。今天咱们把包菜和西红柿、尖椒炒在一块。颜色红、绿、白，看着就喜庆。西红柿的酸甜配上尖椒的清香，味道那是相当绝。 咱们需要准备半颗包菜、2到3个西红柿和2个尖椒。油盐适量，还有葱姜蒜和花椒。先把包菜掰散，冲30秒水，让水分流走。西红柿去蒂切块，尖椒去蒂去籽切片。要记得把梗片薄点，好让它和菜叶一起熟。锅热了倒一点油，小火炸花椒到微焦捞出来，留着香味就好。 葱花、姜末、蒜片爆香10秒后就把包菜倒进去，大火猛炒1分钟把水分逼出来。接着放西红柿翻炒1到2分钟让它变软出沙，锅里就会自然渗出来汤汁。最后放尖椒片和盐再炒个10秒就关火。这样盐味和辣味刚好锁进菜里。水一定要沥干，不然炒出来就没脆感了。花椒要小火慢炸颜色深了就捞出来，别炸苦了。盐最后放才对劲儿。 把这道菜端上桌，饭都不用再吃别的了。酸甜开胃又清爽下饭，家里人筷子停不下来。