快要过年的时候，桂东南地区天气暖和，大家都忙着准备年货。在玉林市玉州区城西街道莲塘村，屋里屋外都飘着一股香香的油味，锅铲敲打的声音很热闹。村里的人围在灶台前忙个不停，把一片片薄薄的米浆饼放到油锅里炸，炸得又金黄又酥脆。这种被当地人叫做“地豆饼”的小吃，以前是过年过节时大家最爱吃的东西，现在也成了看村里特色产业发展的一个好例子。“地豆”就是玉林人说的花生。把好大米磨成浆，再加上花生、芝麻这些原料，在特定的油温里炸出来的“地豆饼”，这种做法在莲塘村已经传了一百多年。以前大家主要在家里做来自己吃或者送人吃。不过到了2025年，这门手艺被列为玉州区的非物质文化遗产了，它的价值才被重新发现出来。有了非遗的名头，“地豆饼”就不仅仅是一种吃的东西了，还变成了一个文化品牌。政府和社区抓住这个机会开始引导大家把产业做起来。首先是让大家按规矩生产。莲塘社区的梁晶说了，他们把老的老师傅找来，把选米、磨浆、调味还有油温这些关键步骤整理成一套统一的标准，教大家照着做，这样既能保持老味道，产品的质量也更稳定了。另外一边还要根据现在大家的口味搞创新和包装升级。老师傅谢万莲带着团队把“地豆饼”的形状改了改，弄出了像窗花一样的新品，特别适合办喜事或者过年用。包装也从以前的塑料袋换成了印着非遗标志和乡土图案的礼盒，这样买的人就觉得更有面子了。村里的产业活起来了，发展模式也变了样。莲塘村找到了“非遗引领+农户参与+商品化运营”的路子。用手艺吸引大家一起干，让留守妇女和年纪大一点的劳动力都能在家里挣钱。卖东西也不只是摆摊了，网上有网店和直播带货能卖到全国去，线下也能在超市和旅游景点卖货。“地豆饼”的生意红火起来以后，村里不少人都跟着富起来了。更重要的是让这门手艺在市场上重新有了活力。现在年轻人看到做手艺能挣钱也有了信心，学习的劲头特别足。谢万莲师傅守了快五十年的手艺就是靠着这种“在生产中保护”的方式传给了后人。 从家里的小锅灶到外面的大市场，“地豆饼”的路子给我们提了个醒：只要把本地的文化资源挖出来，把非遗保护和做产业结合起来，就能守住老味道，也能变成推动乡村发展的“新引擎”。莲塘村的做法告诉我们：只有一边传一边改，一边保护一边发展，让文化给产业提劲儿，产业又反过来帮文化更好地活下去，才能走出一条有文化又有钱赚的路来。这样的乡村振兴才既有烟火气又有时代感。