昨天去路桥区桐屿菜市场转了转，发现今年的冬笋价格真的理性回归了，跟去年那种让人咋舌的行情完全不一样。台州地区现在的行情特别稳，主打一个13到16元的价格带，个别摊子甚至卖到了12元左右，这种亲民的价格太接地气了。特别是黄岩劳动南路那边的菜贩说，这波价格跳水从12月就开始了，前阵子更是一度跌到了每斤30元以下。 说起这个走势的原因，其实挺复杂的。去年11月初上市时那可是每斤80元的天价呀，后来福建、江西的货一到，大家都抢着尝鲜，台州本地的产量还没起来，那时候市场上根本供不应求。黄岩区头陀镇的黄先生就说，当时高价把好多农户都给骗上山去采挖了，结果本地的笋还没成熟呢，采出来的东西个头小、品质差，根本补不上缺口。 到了11月下旬情况就变了，本地的货源终于上来了，再加上外地的货一直不断输入，供应量一下子多了起来。加上今年台州地区降水有点少，气温又不太稳，前期上市的冬笋普遍个头偏小、口感发涩，就是焯了好久也去不掉那股子涩味。好多摊主都说那时候根本没啥回头客，大家买它主要是图个新鲜。 不过这阵子情况有了转机。最近几场有效降雨一下去，土壤湿度好了很多，路桥区桐屿菜市场的王大爷他们收的笋水分足了不少，口感也变清甜了，买的人自然就多了。现在他摊位上带皮的冬笋只卖13元一斤，比隔壁家16元的报价还要低一点。不过他也吐槽说前期采挖太频繁了，现在的野货资源有点不够了。 春节马上就到了，这可是传统的消费旺季啊。在台州家里过年做菜总少不了笋干烧肉这道硬菜，做笋干的需求又把鲜笋的采购给带起来了。李女士就说现在这价格让普通家庭备年货更从容了，“鲜笋能搭配好几种食材吃，笋干也能提前备好”。 综合来看，这次价格从高位回落反映了农产品的季节性规律。早期的高价是因为稀缺造成的泡沫，现在产区扩大、采收量增加把这波泡沫给平抑住了。这种价格既让大家吃得起菜篮子更丰富，也保证了农户能有点合理的收入。未来要是能把产销衔接搞得更稳当点，把品质管控做好，那肯定就是好事一桩。