大家在买季节性水果时，得留心草酸这个问题。 北京大学第一医院泌尿外科的专家提醒说，像上海瑞金医院2022年发布的研究就指出，对于有结石史、肠道吸收草酸能力强的人，或者是有炎症性肠病的人群，多吃这类食物很容易导致结石变大或者复发。新华社援引了《肾结石饮食预防与草酸钙结石分子机制》里的结论，指出尿液里的草酸含量过高，就容易在肾小管里形成晶体，这是结石形成的基础。天津医科大学总医院消化内科的曲志敏团队也提到，空腹吃下富含果胶和鞣酸的水果，会和胃酸反应形成胃石，特别是胃肠动力弱的老人要注意这一点。 中国营养学会的专家强调，不能单纯盯着某种食物的风险看。充足的水分能稀释尿液浓度，适量吃点钙可以在肠道里先把草酸结合住，减少吸收。如果缺乏维生素B6，身体自己就可能生成更多草酸。所以，科学地安排饮食才是关键。 韩天权等人在《胆结石成因研究进展》中指出，胆结石主要跟胆固醇代谢有关，跟胃石的形成机制不太一样。 市场上现在这类水果因为产量大、价格便宜，大家一次买的量都比以前多了。营养专家建议大家每天吃200到300克就能满足需求了。刘锐等人在2025年的研究里还提到，个体的代谢能力、喝水多少和吃什么都很重要。 对于那些已经有结石的人，最好问问临床营养师怎么设计食谱。如果实在想吃高草酸的水果，可以用焯水的方法来降低它的含量。 时令水果能给大家带来很多营养选择，但大家得先搞清楚它们的特性才行。医学研究表明，对于某些特定状态下的人群来说，控制高草酸食物的摄入量非常重要；而普通人只要饮食均衡、喝水够、吃得杂点，完全可以安心享受这些大自然的馈赠。公共卫生部门得继续加强这方面的科普工作，推动“精准营养”的理念落地，这样才能更好地保护大家的健康。