问题——消费结构变化与行业竞争对白酒行业提出新挑战；张瑜会上指出，白酒产业是贵州消费增长的重要支柱，但市场环境正经历深刻变革：消费者更注重体验感和社交属性，关注健康与饮酒负担，对性价比的考量也更加理性。这种情况下，如果仍依赖单一产品的传统销售模式，可能导致产品同质化、营销内卷、动销困难等问题，削弱产业对扩大内需的拉动作用。 原因——需求升级与供给结构不匹配是主要矛盾。近年来，消费趋势从“功能满足”转向“情绪价值与生活方式认同”，消费场景也从传统宴请扩展到家庭聚会、朋友社交、休闲露营、文旅体验等多元化领域。然而，行业供给端仍存在短板：一是口感和酒精度选择有限，难以满足不同人群和场景的需求；二是部分企业过度依赖短期营销，产品稳定性和品质叙事能力不足；三是原料、生产到流通环节的质量标准与监管不均衡，影响长期信任；四是跨界创新和健康化研究投入不足，缺乏面向未来的产品储备。 影响——抓住机遇可创造新增长点，错失机会则可能削弱产业竞争力。张瑜认为，白酒行业从“卖产品”转向“卖生活方式”，不仅关乎企业市场份额，更决定贵州白酒在扩大内需中的作用。如果能通过多元化产品体系和场景创新满足全国市场需求，将带动上下游协同发展，增加就业和税收，激活县域经济。反之，若陷入同质化竞争，可能导致品牌价值下降、渠道信心减弱，并对产能消化和投资预期造成压力。 对策——以“供给升级、品质提升、场景拓展、创新驱动”多措并举破局。针对消费新需求，张瑜建议抓住扩大内需机遇，盘活非酱香产能，开发低度酒、果味酒等创新品类，构建“酱香为主、多香并存”的产品体系，精准匹配不同消费层级和口味偏好。为提升品质竞争力，她提出加强全链条监管，推动质量标准可量化、可追溯；同时打造赤水河流域高粱地域品牌，形成“区域+企业+原料”的品牌矩阵，增强市场信任和议价能力。在场景拓展上，建议结合贵州文旅资源，推出品酒体验、定制酒品鉴等特色服务，开发白酒主题旅游线路，让游客从“看酒”延伸到“品酒、购酒、传播酒文化”。此外，应加大研发投入，推动酒企与高校、医疗机构合作优化工艺，布局露酒等新赛道；完善人才政策，吸引和留住酿造、研发等关键人才；借鉴国际经验，开发低度、果味等“轻口感”产品，拓展年轻消费市场。 前景——以品质为基础、场景为纽带、创新为动力，贵州白酒有望打开更大市场空间。业内普遍认为，消费复苏和文旅融合为白酒行业带来新机遇，但竞争重点将从“渠道扩张”转向“价值供给”。张瑜的建议指向明确方向：通过多元化产品覆盖更广需求，以标准化和品牌化巩固信任，以酒旅融合提升体验，以科研和人才构建长期优势。随着消费者对健康、体验和文化认同的要求提高，谁能更快实现从“产品竞争”到“体系竞争”的转型，谁就能在新一轮消费周期中占据主动。
贵州白酒产业的转型升级不仅是产品创新，更是涉及消费理念、营销模式、品质管理和科技创新的系统性变革。通过优化供给、强化品质、深化文旅融合和推动创新，贵州白酒有望从传统产业迈向现代消费产业，激活内需增长新动能，为全省经济高质量发展贡献力量。这个转变既是挑战也是机遇，需要行业各方共同推进。