哈喽大家好，我是你们的老朋友。今天特意给大伙儿介绍8款家常风味的做法，照着这菜单做，保准把餐厅味道带回家里。好多朋友跟我反映，在家总炒不出馆子的感觉，其实就是缺了那么点小心思。前阵子收到很多粉丝私信，大家都想学点酒店里常见的家常菜，既省事又解馋。我现在就把这8款超受欢迎的做法给大家扒出来，赶紧收藏好跟着学。 先看第一道菜火焰牛肉。准备牛小排、黑胡椒、香料、牛排腌料、洋葱丝、玉米段、黑椒汁还有白兰地酒。先把牛小排切成块，用腌料腌个20小时。然后放石板上烤熟，淋上黑椒汁，再把白兰地酒点着烧一下，这道菜的氛围立马就上来了。 第二道是锦庐鳜鱼。食材有鳜鱼、红小米椒圈、辣鲜露、蔬菜汁、陈醋、盐、鸡粉和花椒油。做法是先把鳜鱼蒸熟，再调好酱汁淋在鱼身上。这里面的蔬菜汁可是关键，一定要弄好味道才正宗。 第三道蘑菇旺旺骨。排骨、蘑菇、青红椒、蒜瓣这些原料准备好，再加上柱侯酱、海鲜酱和黑胡椒碎。排骨腌好蒸熟之后，把蘑菇和排骨都炸一下。最后把调料炒香，给它们拌在一起就好了。 第四道双味鲈鱼。用鲈鱼、千页豆腐、姜片、葱花、XO酱、剁椒酱和蒸鱼豉油。鱼片先码点豆粉，摆在盘子里蒸上5分钟就行。最后淋点蒸鱼豉油撒上葱花点缀一下。 第五道香辣螺头。螺肉、花生碎、韭菜节加上自制的香辣料和香油花椒油就齐活了。螺肉卤熟后下锅翻炒，加入香辣料炒匀装盘就好。 第六道荷香牛肋骨。牛肋骨裹上荷叶蒸熟再炸成金黄色。最后把青椒腊八豆炒香铺在上面盖着吃。 第七道老干妈豉香猪手。猪蹄焯水炸酥后炒香酱料加水焖煮一下就出锅啦。 第八道金沙鹅肝用鹅肝、青红椒、面包糠、干辣椒和豆豉这些东西做出来的。先把鹅肝炸脆炒香豆豉辣椒混合均匀再调味就搞定了。 不过这里面也有几个常见误区得提醒一下大家：食材不新鲜味道肯定差；调料比例不对容易咸或者辣；火候没掌握好口感也会受影响；不注意时间步骤导致失败。 记住了啊做菜的关键在于用心和细节。别看这些菜看着复杂其实照着步骤来你也能做得很出色。下次朋友聚会试试看吧！