咱把目光投给家里的孩子，那真的是既要喂饱肚子，还得把营养给够，最重要的是让他们开心吃完。“光盘”其实是个好办法，把每一口饭菜都变成长身体的好燃料。只要让孩子看见盘子里干干净净的，他们心里那种成就感特别强，久而久之就把不浪费给刻进脑子里了。下面这份给幼儿配的餐单，用的食材特别多样，形状做得也特别有意思，哪怕是挑食的小胃口也能乖乖把饭给吃了。 动手做鲜虾条的时候，就把熟米饭、鲜虾仁、蛋清和胡萝卜放在料理机里一起打泥，然后挤成小长条烤一下。这样的做法不仅补钙又补蛋白质和膳食纤维，还能锻炼孩子抓握和咀嚼的能力。具体步骤是先把虾仁和胡萝卜煮熟放凉备用，再把米饭、虾仁、胡萝卜还有70克清水放进料理机打成细腻的泥状。接着把蛋清和淀粉混合后用打蛋器打到出现弯钩的状态，把虾泥倒进去快速翻拌均匀。最后装进裱花袋里剪个小口，挤出孩子小手能抓的大小后放进烤箱100度烤120分钟，香喷喷的就出炉了。 这一周的带量食谱就是按格子划分好的，每一格都像彩虹一样好看，颜色不一样代表着不同的营养素。孩子们一看就知道今天吃了什么。星期一的早点是香瓜50克加桔子50克；午餐吃的是金银米饭搭配银鱼蒸蛋和清香小南瓜肉丝还有芥菜豆腐汤；午点喝的是银耳雪梨羹100克；晚餐则是牛肉什锦炒饭和芽菜紫菜虾皮汤。星期二的早点换成了哈密瓜和无籽提子各50克；午餐是冬瓜海带鲜鸭汤饭；午点喝的是华西纯鲜牛奶180毫升；晚餐是三味小包子和田园青菜瘦肉粥。星期三的早点是香蕉和巨峰葡萄各50克；午餐是南瓜米饭还有小蚂蚁上树和手工牛丸再配上棒骨青菜心汤；午点吃蒸紫薯50克；晚餐是糙米米饭加糖醋里脊和奶白鲫鱼浓汤。星期四的早点是火龙果和阳光玫瑰各50克；午餐是番茄竹荪汤饭；午点喝华西纯鲜牛奶180毫升；晚餐要么是菜叶原汤抄手要么是烂肉豇豆炒饭。星期五的早点是雪梨和皇帝蕉各50克；午餐是黑米米饭加胡萝卜烧兔还有银牙双烩再配上娃娃菜耙豌豆汤；午点吃蝴蝶酥20克；晚餐可以是咖喱肉末焖饭或者软江叶汤作为备选。 想让孩子“光盘”轻松点还得有点小技巧。餐盘可以视觉分格，把蛋白质、蔬菜、碳水用颜色区分开，孩子自己就能判断有没有每样都尝一尝了。固定座位和餐具也很重要，每天用同一把勺子坐在同一个位置吃，这种仪式感能让孩子愿意坐住好好吃饭。吃完饭后玩个小游戏也不错，十分钟“食物盲盒”——用布袋装今天吃到的食物让孩子摸出来并说出名字来复习食物种类还挺有趣的。