这个周末咱们换个吃法，牛肉搭配口蘑做的冷锅煎菜，味道特别绝！您试过冷锅煎雪花牛肉吗？保证全家人都爱吃。其实这就是把食材往锅里一丢，几分钟就搞定的事，厨房小白都能零失败做出来。超市里的那种带大理石纹的薄片牛肉就行了，别以为只有顶级和牛才能吃得起。 把锅烧热后千万不能放油，直接把肉片铺平放进去中小火煎就行。等你看到接触锅底的地方开始变红的时候，在上面铺一口蘑，伞盖那一面朝下。这时候蘑菇渗出来的汁水会往上渗进牛肉里，就跟浇了一层天然的酱汁似的。撒上点盐和黑胡椒，翻个面焖上30秒马上就能吃。这个做法让肉里面全是汁水，保证朋友们吃完都得竖大拇指。 选牛肉要挑有细密均匀脂肪线的那种，半解冻的状态切得最薄。拿张纸巾按一下肉片表面，如果一点血水都没渗出来那就是好肉。口蘑挑没开伞的童菇最嫩，菌褶颜色越浅越好。清洗的时候用软毛牙刷轻轻刷一下能保留住鲜味。 接下来就是干活儿了。拿把刀背横着竖着在肉上敲打20下，把纤维打断但别切断肉。调个腌料：倒一勺橄榄油、半勺蒜泥、再撒点迷迭香碎就行。千万不要放盐啊！把腌好的牛肉铺平后把口蘑盖上去焖90秒就能出锅了。 这吃法花样还多呢！日式风格的话蘸点无菌蛋液再裹上海苔碎吃；中式吃法夹在烧饼里淋上芝麻酱特别香；还有西餐的感觉直接搭配烤法棍切片。口蘑在下面就像天然的小蒸笼一样能把肉汁都锁在里面。我上回试着做了三斤出来结果老公和孩子为了最后一块差点打起来呢。 牛肉里有优质蛋白质能帮着肌肉长肉又能修复身体；口蘑里的膳食纤维也对消化有好处；多吃点肉还能补铁防贫血呢。冷知识告诉咱们：牛肉维生素B12含量高对神经好；口蘑抗氧化物质多能增强免疫力。适量的健康脂肪还能帮着维持心血管健康呢。每周至少吃两次红肉搭配蔬菜最健康了。这个冷煎的方法不用放油吃着更放心！ 咱们家要不要也试试这个牛肉口蘑神仙搭配？来分享一下你的经验吧！