嘿，各位朋友！30分钟就能把这好吃的苎叶粄蒸出来。现在正是春末夏初，好多客家地方的人都喜欢吃这种。咱们客家人常说，清明前后吃艾粄，身子骨就硬气。艾草大家都知道，这时候的苎叶也嫩得很，大家都去房前屋后摘点回来做这道小吃。这个粄软乎乎的，不腻人，还能充饥长力气，老老少少都爱吃。它是地道的客家特产，带着股浓浓的家乡味。 这苎麻啊，学名是Boehmeria nivea (L.) Gaudich.，台湾那边又叫苎仔。叶子蛋白质含量高，喂猪喂鸡都好。根部还能治病呢。漂泊在外的人啊，一想到家乡的一草一木，一饭一蔬，心里就热乎得很。咱们今天就跟着视频学做这个苎叶粄吧。 先把新鲜的苎叶摘回来去梗洗净晾干。铁锅烧开水把叶子倒进去煮软捞起来挤干水分晾凉。然后用石臼舂成浓稠的泥状。接着加糯米粉、粘米粉和白糖一起舂均匀。 准备好新鲜的蕉叶铺在笼屉上防粘。把舂好的泥揉成小圆饼。要是太粘手就沾点水抹一下表面。 水烧开后把这些圆饼上锅蒸个30分钟就行啦。蒸好后绿莹莹的像翡翠一样好看闻着香喷喷的。 赶紧趁热咬一口！米面的香味混着苎叶香瞬间就扑过来了。口感软软的又带点弹性真让人停不下来。 一个简单的苎叶粄里装着多少美好的回忆呢？希望你们每年春天都能吃到这份饱含思念的味道。 我们一起弘扬客家文化传承客家精神分享客家美食和美景吧！