春节前夕，凯里市酸汤企业迎来生产高峰。在贵州玉梦食品集团生产基地，工人们正忙着打包发往国内外的订单，发酵车间的老师傅们则专注把控传统工艺。企业负责人表示，近期日均步数超过两万步已是常态，为应对订单激增，公司已启动紧急招聘。数据显示，该企业1月订单额达1800-2000万元，其中国际订单占比明显增加。
凯里酸汤的国际化进程——既是传统产业的现代化转型——也是地方特色文化走向世界的生动实践。从春节前的生产忙碌，到海南基地的建设推进，再到海外市场的持续开拓，凯里酸汤正以崭新姿态参与国际竞争。此发展不仅为当地经济注入新活力，也为贵州特色产业国际化提供了宝贵经验。随着产业规模扩大、品牌影响力提升和国际竞争力增强，凯里酸汤有望成为继老干妈之后，贵州又一张亮丽的产业名片，让这道传统美食香飘全球。