家里存的水果要是有个把发霉的，好多人总觉得把坏的地方抠掉，或者拿去煮熟了就能接着吃，这都是错的。别看外面那层霉斑好像能去掉，其实这只是人家的繁殖结构，底下的菌丝早就在果肉里扎了根，像植物的根一样吸营养了。而且这时候的真菌毒素毒性很强，通常溶于水，会跟着水果里的水分扩散到周围看着很正常的肉里去。要想靠煮或者烤来杀菌？那也没用，因为真菌毒素太稳定了，家里那点温度根本降不下来它。不管是有剧毒的黄曲霉毒素，还是会伤肾致癌的赭曲霉毒素A，哪怕是变成了粉末状或者长了绿毛红圈，这时候都已经藏在果肉里面了。 咱们平时吃的蓝莓葡萄表面有层白霜其实是保护蜡质。好多人觉得洗干净才安全，结果反而容易坏。因为那层蜡质能防水也能防真菌侵袭。这层保护没了，保存时间自然就短了。家里水果存得多的时候，最好先吃那些比较娇气的热带水果像芒果、释迦果、香蕉这些；柑橘类虽然有点抵抗力但在热天容易坏；像苹果和梨这种外皮厚实的稍微好一点但也得尽快吃完别堆着。记住水果坏了那一小块其实是“冰山一角”，切掉或者蒸煮都不行，唯一安全的做法就是把烂了的整个都扔掉。这样既能给家人一份安心，又能避免身体受伤害。