上海这家法式甜品店，把精致融入到每一个步骤里。在这家店里，没有必要“克己复礼”，也能把法甜吃懂。不妨来看看。01 对于法式甜品店的评价不统一也很正常。有人觉得必须价格昂贵才算好，比如法国街头卖三欧元的可丽露就不算法式甜品。但这次我们遇见了La patisserie JF，就不需要纠结这些啦。 把重点放在品尝而不是形式上，也能享受到正宗的法式甜品。 02 这次推出了两款售价88元的高端法式甜品，给大家展示下它们的制作工艺。2.1 这一款叫做“太阳之花”。6层堆叠层次感十足。芒果果冻凝而不胶，就像丝绸一样顺滑。裱花线条干净得能当尺子用。芒果百香果巴伐利亚慕斯口感顺滑到推不动，水果风味瞬间爆汁。酥粒垫底，刀切时没有阻力。 这一款甜品整体感观非常好。2.2 这一款名为“阿拉比卡”，主打咖啡苦味。最外层是咖啡碎粒与粉点缀，让人先入为主地感到苦涩。中间是浅味咖啡薄奶油蛋白霜，轻盈得像晨雾。中间是咖啡主慕斯体，下面是奶油馅料和巧克力酒心夹馅。 这款甜品整体外淡内重，苦味被酸与甜精确地对冲了一下。03 La patisserie JF给人一种整体的精致感。 他们用了高级法餐常用的留白逻辑来摆放食物，给人一种高雅的感觉。 店内设备齐全，皮质大理石桌面和暖色皮木混搭椅子也展现出质感。 四季绿植点缀在店里增添了一份美感。04 这位吧台里的小姐姐非常能干。 她是个多面手，一人掌控整个吧台流程。 她提醒顾客不要把甜品放太久。 05 上海的餐饮行业在疫情下也受到很大影响，高品质的甜品店更是艰难生存。 真心希望这个店能生意红火起来，让更多人品尝到这份无需克己复礼的法式甜品。