杨新宇 上游财经-重庆晨报 发布了重庆地区一项重大新闻，重庆九龙坡区在12月15日召开了一次特别重要的大会，名为《重庆市餐饮服务单位量化等级评定规范》(T/CQCY 003—2025)发布暨宣贯大会。这个规定是由重庆市餐饮行业协会发起的。 这次会议宣布了一个重要消息，那就是重庆的餐馆饭店也要开始评“星级”了！ 这次规定的正式发布，给全市的餐馆饭店带来了一个全新的等级评定体系，让大家可以通过科学、透明、可操作的方式给自己的店铺打分。 专家们详细解读了这个标准，让大家了解到这个评价体系的实施路径和它的积极意义。 这个新规范给重庆所有的餐馆饭店设立了明确的提升路径。这个标准把所有店铺分成了三星、四星、五星三个等级。评定内容涵盖了制度建设和人员管理、场所布局和设施设备、原料控制和贮存等等七大板块。 不过最重要的是，这个规定针对不同类型的餐饮企业设立了差异化评价权重。比如，综合酒楼、火锅、小吃、团餐还有农家乐这些不同类型的企业都有不同的权重分配。这样就能保证评价结果更加公平公正。 除此之外，这个规范也强调了健康导向。倡导“三减”（减盐、减油、减糖）行动，鼓励餐馆研发并推广低钠健康菜品。 从此以后，重庆的餐饮评价体系就要从保障安全转向引领健康了。 如果你已经正式经营了半年以上并且食品经营许可有效的话，你就可以通过“渝食安·餐饮安全在线”提交认证申请了。重庆市餐饮行业协会还有他们授权的第三方专业认证机构会负责受理申请，并且组织专家进行文件审核和现场评审。 现场评审环节会由3名评审员来进行评定，他们会依据详细评分细则给每个店铺打分。评审结果会取平均值来确保公正。 一旦通过评定获得星级称号后，你还需要每年进行自检，并且每三年接受一次复评。这样就形成了一个闭环动态管理机制。 这次发布会得到了大家的一致好评。很多参会代表都认为参与量化等级认证对企业来说是个利好消息。 “星级”标志可以增强消费者信任感，吸引更多客流。同时也是企业管理优化和风险防控的好机会。还有可能获得更多政策支持和资源倾斜。 此外积极响应“三减”要求，开发健康菜品也能满足消费者对健康消费需求增长的趋势。 这次会议是重庆市餐饮业规范化、标准化建设进入新阶段的标志之一。