老干妈这几年的表现特别稳，三年营收逆势回升，眼看就要回到以前的最好水平了。虽然最近消费市场挺动荡的，行业竞争也很激烈，但这家扎根贵州二十年的牌子，却交出了一份很扎实的成绩单。“品质就是生命”，这个道理在老干妈的身上得到了最好的印证。 最近贵州省企业家协会和贵州省企业联合会公布了2025年贵州企业百强榜，数据显示贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司2024年的营收已经接近54亿元。跟2021年营收下滑的时候比起来，这三年里公司可是一直在稳步回升呢，现在基本上都恢复到历史高位了。 咱们来回顾一下老干妈的发展历程。它是1997年成立的，靠着风味独特、品质又稳的辣椒酱，慢慢赢得了全国甚至国外消费者的信任。后来2014年之后，创始人陶华碧就慢慢退到幕后了，交给了儿子李贵山和李妙行打理销售和生产的事儿。这时候企业就进入了代际交接的阶段。不过这个转型也不是一帆风顺的。 为了省钱、多赚点利润，管理层以前调整过原料采购的策略，把一些贵州辣椒换成了别的地方产的。虽然这样短期内是省下了成本，但产品风味稍微有点变味了。消费者的反馈也慢慢出来了怀疑的声音，公司的营收也跟着开始往下走。转折点是在2019年。 当时市场压力大，已经七十多岁的陶华碧又回到了经营一线上。她果断决定原料策略要回调：全面恢复使用贵州本地的好辣椒。哪怕成本涨了也没关系，她还是坚持品质优先的原则。这可不是简单地回到以前的做法，而是把企业的初心找回来了。在陶华碧看来，“产品就是自己的作品，做食品得讲诚信”。 其实品质管控一直是老干妈的生产体系里特别重要的一环。以前有报道说过，因为一批产品风味有点偏差，公司主动销毁了差不多500吨、价值上百万的成品。当时有些员工觉得挺可惜的，但陶华碧坚持认为信誉是建立在每一瓶产品的稳定性上的。 从经营的角度看，老干妈这几年能起来主要是因为“品质回归”，修复了市场反馈。现在大家的消费需求变了，不光是图便宜了，更看重品质和品牌信赖。老干妈的这次原料调整就是回应这种变化——大家想要的不是便宜货，而是一直没变的那个“老味道”。 这个例子对传统家族企业怎么传承也挺有借鉴意义的。管理权的转移不光是换人那么简单，更是理念和文化的延续。当短期赚钱和长期品牌价值起冲突的时候守住底线很重要。 从低谷走到现在这三年里可以看出来中国消费品市场有了个共识：只有守住品质初心、重视品牌信誉才能长久留住顾客。现在产业升级和市场细分都在搞呢，传统品牌得用敬畏的心态对待产品、真诚的态度面对市场才行。 老干妈的故事不光是企业自己的修正动作，也给那些民族品牌怎么在变革中守好核心价值提供了现实参考。