茯苓，是一种“去湿安神”的全能选手，一年四季都能使用。早在秦汉时期，《神农本草经》把茯苓列为上品，称赞它可以长期服用安心养神、延年益寿。古人称茯苓为“四时神药”，这不是夸张之词。茯苓性味甘淡平，既能利水渗湿，又能益脾和胃、宁心安神。寒温风湿各种病症都可以搭配使用，所以它的名气传遍四方。 茯苓不是寄生在松树上的“寄生虫”，而是寄生于赤松根部的真菌团块。当松根被真菌完全占据后，断面渗出的松脂混合菌丝就会凝结成块，变成药用的茯苓。民间流传着“见菟丝子就有茯苓”的采药口诀：在山寻找菟丝子，烧其根部附近地面，松根受热膨胀后茯苓就会离土而出。虽然这只是一个传说，但也揭示了茯苓与松树共生的自然规律。 很多医生都用茯苓治病。宋代儿科专家钱乙患风湿痹痛，亲自前往东山采茯苓给自己治病；张仲景在《伤寒论》中创制五苓散这个药方时就加入了茯苓；岳美中用一味茯苓饮粉治疗脱发伴齿痕舌效果显著。这些医案都证明了茯苓安神祛湿的功效。 现代人之所以容易被水湿困住主要有三个原因：运动量少导致脾阳不升发；冷饮冰品使得脾阳被寒邪遏制；膏粱厚味过多使脾脏负担过重。这些因素都会导致水湿内停。如果水湿夹杂痰涎阻于中焦就会出现舌胖大、齿痕等症状；如果上泛头面就会唇周黑斑丛生；如果下注膀胱就会小便涩少；如果困遏阳气就会身重如裹、懒言嗜卧。 五苓散是张仲景创造的一个很简单但很有效的方子。它是由五种小药组成：茯苓、猪苓、桂枝、白术和泽泻。这个方子能帮助身体把堵塞的水湿排出体外。 岳美中医生有个经验：如果头发脱落像屑一样多，并且伴随舌胖齿痕等症状，每天服用6克的茯苓细粉冲水喝一个月左右就能长出新头发来。 现代人也可以用茯苓煮粥或者冲泡成粉末来饮用。《红楼梦》里的曹雪芹记载过一种吃法：牛奶冲茯苓霜。但现在人们可以根据自己的口味改用滚水冲泡并加入桂花或者蜂蜜来调味道。 需要注意的是：如果舌头上已经化津并且口渴喜欢喝水的人就不要服用了；脾胃虚寒的人最好用米汤送服或者直接煎水代茶喝。 总结一下如何把茯苓请进日常生活里： 首先要辨别舌苔再决定是否服用：如果舌苔厚腻就别吃了；如果舌苔少并且发红要小心使用。 剂量不宜太大也不宜太久：每次6到10克就够了。 最好搭配其他药物一起服用：如果想要长期服用最好和白术、陈皮等健脾药物一起煎水喝。 茯苓集祛湿、安神、健脾于一身，在古代是上品药材，在现代则是常食食品。把它放进厨房或者药罐里就能解决四季的水湿和焦虑问题了。