2月16日这天，湖南日报记者周倜带着通讯员王鑫去采访了一位叫廖建萍的专家，她是湖南中医药大学第一附属医院药学部的副主任。这位专家跟大伙说说过年做药膳的事儿。廖建萍提醒大家，药膳的关键在于“膳”，不是光靠药材来撑场面。像枸杞、大枣、山药这些东西味道平和、口感好，只要用手抓一把大概10到15克就行。那些味道特别重、放多了容易盖住汤味的当归片、生姜片或者黄芪片，只需要取3到5片，大约3到5克。至于陈皮、砂仁这些辅助调味或者清火的小料，“宜少不宜多”，用大拇指和食指捏一小撮就够了，大概1到3克。莲子、山楂这种颗粒状的药材拿6到8粒就差不多了。 老年人肠胃吸收不太好，用量给常规的2/3就可以；小孩体质娇嫩，药量控制在常规的1/3到1/2就行。孕妇得避开当归和薏仁这些东西，改用莲子和山药这类温和的药材。容易上火的人要少吃龙眼肉和大枣这些温热的东西，多放点莲子心和菊花清清火。做家庭药膳的时候药材种类最好别超过3种，如果吃完以后觉得嘴里发干、上火或者肚子胀、拉肚子了，赶紧就别再吃了。