我们家里的小妹，她对馄饨可是相当挑剔的，皮稍微厚点肉稍微不新鲜就给它PASS了。不过对于钱承恩馄饨，小妹真的是没话说。现在深食商城已经把它上线啦，大家赶紧冲！让我们一起为温州平阳小吃助力吧！还记得1992年的时候吗？那个时候就已经有一本叫做《中国名店》的书记载了它。1984年，这个小馄饨店正式开张，一直开到了现在。2001年、2003年还有2009年，它陆陆续续斩获了不少大奖。到了2014年，温州市政府还把它认定为非物质文化遗产。 其实啊，这个故事的主人公是个叫阿恩的老师傅。当年他因为救落水的人呛伤了肺干不了重活，就开始琢磨着做小生意。起初他卖过豆浆放过痧气，但都没成事儿。后来他从闽南还有浙北那边取经，终于琢磨出了做馄饨的手艺。靠着这个手艺，“馄饨恩”这个名号在平阳传开了。街坊邻居都管他叫“馄饨恩”，连店名、街名都是这三个字。 老师傅的儿子钱月顺从小就在旁边看着学。他7岁的时候第一次摸馄饨皮就有模有样了。现在啊，“走南闯北造传奇”这句话特别适合他们家的故事。因为大家不管去了哪儿都忘不了那口山水清汤好馄饨。 做这种老手艺的师傅很多时候不懂营销也不懂包装，可他们就是靠着真心实意的东西留住了大家的心。“我们家附近好多店都关门大吉了，可钱承恩馄饨这店还开着呢。”说这话的是“来往的顾客真的不少”。“客人们说说笑笑的也是乐的一番滋味”。 小妹虽然对美食很挑剔，“但是钱承恩馄饨真的是我为数不多大赞的馄饨了！”为什么呢？因为它皮薄馅多超美味啊！每天早上五点钟天还没亮呢，师傅们就起床采购食材了。这还是个传统手艺呢！“只要说到‘馄饨恩’”，大家都知道是哪儿了。 你猜猜看有没有客人从83年就开始吃一直吃到现在？“有个食客每次来都表示即便自己走遍大江南北”，“还是觉得这里的馄饨依旧保持着记忆中的味道”。 现在5盒只需要89元呢！江浙沪包邮！“去年在深食商城一经上架就连连爆单”，“一夜劲销1000盒”！这次终于给大家带来了更多的方便，“可以直接到达购买界面”。 温州人的童年记忆里总少不了一碗馄饨吧？“小时候总习惯在放学后买碗馄饨”，“正宗的温州馄饨没有太多香浓的高汤和花哨的香料”，“朴实无华的清汤馄饨味道却鲜美至极”，“这可以说是独属于温州人的童年味道”。 这其实就是一种情怀啊！“37年老手艺”，“色香味俱全”，“打造中华名小吃”。“2021年温州小吃百强复兴计划已经正式启幕”，“为了发扬和推广更多温州传统小吃”，“深食专门组建了深食风物考察团”，“去到了平阳的第六站钱承恩馄饨”。 接下来我就给你们讲讲制作过程吧。先选本地猪的猪后腿肉、芝麻和虾肉按比例调好馅料；“紫菜要选用温州本地苍南的”；蛋丝得用鸭蛋在铁锅里煎得富有韧性；“而这儿的馄饨皮自然也是手作而成”，“先选高筋面粉手工揉捏直到筋道”，“再用两根滚轴和一根直筒配合擀成”。 听说他们煮馄饨也是很讲究的，“坚持着山水清汤馄饨单碗煮（一锅一碗煮）的方式”，“吸引着无数食客的味蕾”。月顺师傅说只有这样才能保证“汤清而不浑浊”，“入口即溶还带着山泉水的丝丝甜味”。 怎么样？是不是听起来很诱人？“欢迎大家都来尝尝”，“相信你也会对一样美食产生一种相见恨晚的感觉”。“很多时候我们身在异地尝遍各种花式美食后还是惦记着家乡的小吃”，“像月顺师傅一样的人还有很多”，“几十年来坚守着一种传统手艺”，“守着一家小店”。 最后我想问问大家：“你是不是也会因为某一样食物而产生强烈的归属感？”