中新网兰州12月20日消息，马阗雪和马德海在甘肃天水市张家川县采访了一个拉面培训班，现场气氛热烈。学员们在老师指导下练习揉面和甩面。张家川县把举办这次培训班作为“红花牛”品牌战略发布后的首个举措，吸引了许多人报名。马建英老师说，这次学员热情高涨，远超预期。 张家川县给学员们传授实操技巧，比如和面水温、汤料配比和辣椒油制作，还有开店选址和成本控制。培训班给学员们搭建了学技能找门路的平台。马鸿基学员从一个连面团都揉不好的新手变成了能独立完成拉面全流程的行家。他说要开一家牛肉拉面馆，照顾父母和赶上红花牛热潮。 马宝成在新疆乌鲁木齐打工时决定回乡照顾家中老人，他在张家川县开了一家牛肉拉面馆。他感慨县里给了很多帮助，从找门面到办手续都给了支持。现在他的小店已经营两年多了，生意稳定。 政策扶持和品牌赋能推动了张家川的餐饮创业热潮。“红花牛”品牌名气越来越大，县镇两级支持返乡创业。张家川县为创业者提供全方位保障。 一碗拉面牵起家乡味道和创业底气。从实训基地走出去的学员成为“红花牛”品牌的宣传员和致富带头人。虽然这次培训班结束了，但学员们开始了自己的创业之路。“做好一碗面，幸福一座城”的愿景正在张家川实现。