在霍山县进行的这次“食药”一线调研中，张守锐明确要求，把食品安全意识融入每一个环节。安徽君澜酒店的集中隔离点被他当作战场来检查，他不仅查看配餐间的饭菜留样和温度记录，还深入平安大药房现场，确认执业药师是否在岗，以及“一退两抗”药品的实名登记是否完备。他强调隔离人员的饭菜既要保证数量也要确保质量安全，零售药店要承担起监督的责任，早发现问题早解决。 针对学校食品安全，张守锐把食堂当作自家厨房。他走进二中学校食堂后厨，亲自体验洗菜、切配和烹饪的全过程。他叮嘱厨师长要带着责任和爱心去做每一道菜，把学生当成自己的孩子来看待。为了让家长真正放心，他要求后厨工作人员保持食材的新鲜度、饭菜的可口性和营养均衡。 生产企业也没有例外。在宜康食品公司的车间里，张守锐把这里当成了考场。他随机指向一条生产线询问巴氏杀菌乳原料合格证是否携带齐全，企业负责人立刻扫码出示了相关信息。他指出食品安全是企业的生命线，必须每一步都严格记录下来，让消费者买得放心吃得安心。 为了让婴幼儿配方乳粉的安全得到保障，张守锐把母婴店当作哨所来检查。他仔细核对每一批次婴幼儿配方乳粉的批次号、追溯码和进口凭证。他强调必须实行“一票一码、一票一档”的管理模式，确保监管部门能够随时扫码溯源。 张守锐还特别提到要将中央厨房当作厨房来看待。他走进优嘉百味和永昌农产品公司的中央厨房时先掀开原料仓库的门帘查看食材储存情况，接着又翻开学生午餐食谱逐项核对采购和晨检记录。他提醒随行人员要牢记严之又严、细之又细的铁律，县教育局要扛起统筹责任，市场监管局要强化监管力度，学校要把自查作为日常工作。 这次调研最后还提到了智慧监管的作用。张守锐强调复工复产复学复市的叠加使得食品药品安全任务更重。各级部门要用制度管人按程序办事，通过智慧赋能强化日常监管；要把从业人员培训做成常态化工程；要坚持监管与服务相结合，加大“食安安徽”品牌创建力度；要营造公平竞争、放心消费的市场环境。