8个字您还能整利索？白菜这玩意特简单，您赶紧来试试！北方过冬的主心骨非它莫属，非得跟土豆、大葱挤一块儿才能活命，别的地儿这时候能存的菜可太少了。咱们这疙瘩儿（东北）的规矩，过年的主菜基本绕不开它，以前没大棚那时候更别说了。现在虽然有大棚了，但白菜还是那个地位，没人能比。吃法那是真多（东北话说到这就开始爆发了），我就觉得自己腌的最带劲！挑大个的菜往缸里一放，撒把盐（有的人还爱加调料），倒上水腌着就行，这就是大伙儿说的酸菜。 我自个儿琢磨：这玩意儿味儿挺冲也挺怪，以前是咱们独有的，现在全国上下都爱上了。以前冬天才吃得到，现在啥时候想吃随时招呼。东北人吃饭讲究煎炒烹炸这些舶来货？真要较真起来，咱们东北人最爱的其实就是咕嘟炖！最有名的一道菜就叫猪肉炖酸菜，还有个更血腥的叫法叫杀猪菜。到了年根底下农村杀猪过年了，这道杀猪菜立马就能火成最热的招牌。 去过东北的都知道这道菜吧？前阵子德国总理默克尔来沈阳视察的时候，一口气点了两份酸菜白肉，把老太太吃得直乐呵，这下东北大酸菜算是火到了全世界。当然啦，做法不止这一种。白菜心、白菜片、白菜丝儿、白菜馅儿全都有了。最传统的吃法得是炖土豆、炖豆腐或者炖粉条了。吃的时候唏哩呼噜踢里秃噜的声音特别响（其实是炫耀香味），那是真的香！ 我平常就喜欢切成片吃，还能配上红蘑榛蘑这些山珍一起炒。包饺子也少不了它，白菜馅儿跟韭菜馅儿、酸菜馅儿算是凑了一桌好的。 哎呀话说不完了吧？这也不是啥食品说明书介绍会。咱就先说到这儿得了留点念想吧（打住是为了留一手），您以后自己动手做也挺好玩的。