胆结石的朋友千万别踩饮食的雷区，今天我给大家详细盘点一下绝对不能碰的高危食物，帮你们稳住病情，降低急性发作的风险。很多人有个误区，觉得只有疼的时候才忌口，平时随便吃点无所谓，其实日常饮食的疏忽才是真正的大问题。这篇文章就把这些会把病情搞砸的食物全都给大家列出来，帮你们避雷。 首先得远离的就是高胆固醇类食物，这一类绝对碰不得。动物内脏比如猪肝、猪脑还有鸡心，加工的肉制品像香肠、培根这些胆固醇含量特别高。吃下去以后，胆汁里的胆固醇会一下子爆表，超过它溶解的极限，就会变成结晶，要么让石头变大，要么再长出新石头。胆结石患者的胆囊收缩本来就不给力，消化不掉这些高胆固醇的东西，长期吃下去急性胆囊炎肯定得找上门。 蛋黄和蟹黄这一类也得格外小心。虽然大家觉得蛋黄营养好，但是对于胆结石患者来说，尤其是鸭蛋黄、蟹黄、鱼子这些，胆固醇含量高得吓人。100克蟹黄的胆固醇含量能超过1500毫克，这可是每天推荐量的五倍还多。吃进去以后胆囊得拼命收缩来分泌胆汁消化胆固醇，很容易引发胆绞痛。严重了可能连胆管都堵上。 接下来说说高脂油腻的食物，这类东西会给胆囊增加不少负担。像油炸的油条、炸鸡、薯条还有油煎的荷包蛋、牛排这些东西都含有大量饱和脂肪酸。吃到肚子里会刺激胆囊剧烈收缩，而胆结石患者的胆囊本来就有石头堵着，收缩的时候石头容易卡在胆囊脖子上，疼得要命。 浓汤和肥肉、五花肉这些也是大忌。肉汤火锅汤特别是牛油火锅汤里的脂肪特别多，而且不好消化。胆结石患者吃完以后胆囊得一直分泌胆汁来分解脂肪，长期这么干活肯定受不了。炎症加重不说，石头还容易乱动诱发急性胆管炎。 刺激性食物和容易产气的东西也容易让人不舒服。辣椒、花椒、芥末还有咖啡浓茶这些会刺激胃黏膜引起痉挛。一旦牵连到胆囊收缩就会引起疼痛。而且这些东西还会打乱胆汁分泌的节奏不利于修复。 像豆类、洋葱、土豆红薯这些容易胀气的食物吃进去会产生很多气体把肚子撑得鼓鼓的。腹部胀气会挤压胆囊和胆管导致压力升高对胆结石患者来说很容易引发疼痛甚至急性发作。 所以说到底胆结石患者饮食的核心就是少吃胆固醇和饱和脂肪别刺激胆囊收缩上面提到的这三类高危食物必须严格规避。坚持清淡规律的饮食不仅能缓解症状还能防止石头变大或者复发这才是维护胆囊健康的正道。