雨雪天气也没能挡住大家买元宵的热情。20个带料的摊主前早已站满了人。3月2日一大早，大家挤在北京磁器口锦芳小吃店门口，排队的人一眼望不到头。这儿的邱云贺师傅现场摇元宵。他一边往锅里推元宵一边说：“这手艺稍微差一点儿，吃起来就不是那个味儿。”邱云贺师傅的经验很丰富，他说每一颗元宵都要经过推、拉、摇、晃这四个步骤才能做好。元宵要先淋第一下水挂皮，锁住馅料的香气；再淋第二下水定型，让它站得住脚；淋第三下水起个头，让大小都差不多；最后淋第四下水挂绒，这样才能把毛茸茸的质感做出来。邱云贺师傅忙得很，他说早上6点开门，5点就有人来排队了。“天天忙得脚不沾地”，他说，“有的口味下午就没货了。” 老顾客们特别认可这份手艺。一位买了元宵的街坊把身上的雪花拍掉说：“年年都认准这一口！大年初十买的吃完了，今天特地起早再买点。”今年锦芳还推出了桔子味的限定款元宵。一位姓李的女士买了好几盒准备送给朋友们。 满恒记今年也有新口味。3月1日下午，平安里西大街上满恒记店前的队伍也排得很长。店里挂着个大牌子写着：“升级了！不那么甜啦！”排队的老两口正商量买啥口味，“晚上孙子孙女都回来”，老两口说，“每样来点。”店里面的师傅们忙着给什锦礼盒打包，“每个口味三颗”，“凑足三十颗一盒”。旁边的外卖小哥接过打包好的礼盒就往外走，“这几天天天往这儿跑”。 今年春节隆福寺成了顶流商圈。3月1日下午5点左右，新春市集里人挤人。稻香村现场摇元宵的摊位围了一圈游客，“很少见到这种场景”，游客们纷纷拍照留念。直到收摊的时候还有二十多个人在等着买呢。“准备每个口味各来20个”，张先生排在队尾笑着说。