有个名叫caikun的E友发帖，想把家乡罗定大岗桥的那种云吞味道开出去。他说在外漂泊的人心里总是惦记着一道忘不了的家乡味。这个E友决定了要开个店，不过他不知道正宗做法是怎样的。于是他发帖寻求帮助，希望能找到懂得真正做法的配方。 这个帖子一发布就引起了大家热议，尽管没有直接给出配方，不过有很多网友发表了自己的见解。三重刘德华觉得云吞肉馅是关键，千万别用绞肉机弄肉馅，那样口感太差了。他建议用新鲜的肉剁出来更好吃，汤底还要自己炸花生油。 明月依心也说肉一定要新鲜好质量，还要有良心经营。她说简单的清汤寡水也可以非常美味，自己还可以试着调出自己的特色。罗定好吃的云吞特点就是皮薄馅鲜，还有火候要控制好。如果煮过了火候或者泡久了水，味道就会差很多。 渴望永恒也强调云吞皮是关键。戏梦chen提议可以直接找那位老板拜师学艺，这样最实际了。Huanggg则建议去把罗定的几家云吞店都试一下，觉得最好吃的那家就给红包拜师学艺吧。 123.45觉得罗定云吞调味方面应该可以学到，但是肉馅这一块就要看本事了。他还说罗定的肉馅通常打成泥状比较多。 枭锋84也聊起这个话题说他在外地一年半载回一次家吃顿地道的罗定美食就觉得特别好吃。上海还有沙县小吃之类的就不在他的考虑范围之内了。 总之这些网友们给了很多建议和看法，楼主如果真的想开店的话还是得去拜师学艺才行。把正宗大岗桥云吞味道带到外地去让同乡们一口解乡愁也好让更多人尝到罗定风味就好了。