最近农业农村部发布的消息称，全国生猪产能一直在合理区间内，去年四季度规模养殖场生猪出栏量稳步增长，所以市场供给很充足。有个在华中地区卖了二十多年肉的老商户说，最近每天销量是平日的数十倍，但进货价格也挺稳定。这样一来，武汉市汉口的一家生鲜市场里就出现了奇怪的现象：五花肉、前腿肉这些做腊肉的肉卖得特别火。 记者去武汉的大市场逛了一圈发现，尽管去年末猪肉价格小幅涨过一回，但现在又稳下来了，整体价格非常亲民。比如精品五花肉、排骨这类好货，根据品质不同价格在每斤10.5元到25元之间晃悠；而像前腿肉、后腿肉这种大家经常买的部位，价格大多在每斤11元左右；甚至有的超市搞促销，把前夹肉的价格压低到了每斤6元以下。 这种“量增价稳”的情况是怎么来的？主要是因为生产端给足了保障。冬至前后虽然有季节性反弹，但元旦后随着出栏量的增加，价格又被压下去了。一位市民阮女士反映说，今年的猪肉价格很划算，她一次性就买了上百斤来做年货。很多商户证实，现在日均销量已经从平时的几十斤变成了近千斤，估计这种旺销势头还能持续到腊月中下旬。 业内人士分析认为，目前供需两端都有积极因素支撑着价格平稳。供给这边能繁母猪存栏量合理，需求那边虽然家庭和加工需求集中释放了，但团体消费和餐饮备货节奏比较平稳，没有形成叠加冲击。市场流通环节也很顺畅，从产区到销区的供应链运转有序。至于节后的走势嘛？短期内可能会有些常规波动，不过因为生猪出栏体重普遍变大、冻肉库存也比较充足，大涨的可能性很小。 管理部门也在加强监测和调度来维护市场秩序。这就是现在“供应足、价格稳、消费旺”的局面形成的原因——是政策调控和市场机制共同作用的结果。这种局面有力地保障了大家过个好年的需求。未来还得继续关注成本变化和市场动态，完善跨周期调控机制才行啊！