我最近从一位老中医那里学到了春分时节的“三菜一忌”的养生经，今天就分享给大家。春分时，阳气开始逐渐旺盛，所以这时候咱们得给身体调调味，把春天的暖意留在身上。 首先来做第一道菜：猪脚姜醋。这道汤的作用就是把酸味儿留在胃里，给身体暖暖身。把猪脚剁块洗净，冷水下锅焯一遍血沫。姜去皮切厚片，热锅不放油把姜片煸干，这样不仅能去腥还能暖身。鸡蛋煮熟剥壳划几道口子好入味。砂锅打底铺姜片、放猪脚和鸡蛋，倒陈醋和清水没过食材。大火烧开后转小火慢炖 90 分钟，加冰糖再炖 30 分钟就好了。出锅前撒点盐提味。 接下来是第二道菜：玉米烧排骨。把排骨泡出血水焯一下，玉米切成小段备用。锅里放糖炒出枣红色的糖色，然后下排骨翻炒上色。加入葱段和八角炒香后倒生抽、老抽调味，加足开水小火炖 40 分钟。最后放玉米再炖 20 分钟收汁就行。 最后来做第三道菜：土豆炖茼蒿。把土豆切成薄片再切细条，香菇切片。热锅放油爆香姜片后下土豆条翻炒一会儿，加清水煮至土豆软烂。放进香菇片煮出鲜味，最后加茼蒿煮一分钟就关火。茼蒿一定要最后放，久煮会变黄变苦。 除了这三道菜，春分还有三不吃的讲究。别吃生冷的东西，像冰饮、冰镇瓜果还有凉拌冷菜都得暂时忍住。辛辣燥火的东西也要少吃，辣椒烧烤什么的容易上火口干心烦。油腻厚味的食物也别贪多，大鱼大肉和油炸的东西会加重肠胃负担。 大家在这个季节不妨试试这几个小方子，既能品尝美味又能顺应时节养生。