正月初七，女娲捏土造人的日子，老辈人管这天叫“生人日”。传说中这天是女娲造人的日子，因此全世界的人共享同一个“生日”。为了迎接马年的到来，人们会把三种菜摆上餐桌，象征着福气上门。第一项任务是登高，把晦气踩在脚下。第二项任务是送火神，求平安。最后一项任务就是准备三道菜。 首先炸春卷，金黄外皮裹着馅料，财气福气全来了。超市买的春卷皮加上猪肉末和韭菜白菜馅儿，卷成筒状下油锅炸至金黄酥脆。喜欢更脆口感的话可以复炸二十秒。配上一碗热粥，顿时就有了年味儿。 接着是七宝羹，这道菜由七样时令蔬菜煮成一锅汤或粥，寓意平安无病灾。不管有没有齐全七种蔬菜都没关系。先把硬菜炒熟后煮软一些的蔬菜再下锅，最后配米粥或面糊喝下去。这个季节肠胃不太舒服的话喝一碗这个汤特别有效。 最后一道是鸡蛋煎饼，圆圆的形状象征着团圆美满。面粉调稀糊加入鸡蛋和葱花搅拌均匀后平底锅摊开煎熟即可。卷上火腿抹点酱小孩子特别喜欢吃。 这三道菜做法简单却蕴含着老祖宗的智慧。早上做好上桌大家一起吃了再出门登高望远把晦气全部踩掉迎进门里来。 这个老传统不是繁琐规矩而是清晨灶火里跳动的光芒。一碗一碟都是对新年的祝福照着做马年必定顺顺利利衣食无忧！