说起无糖食品，大家常觉得那就是没有糖，可事实上并非如此。在国际标准里，“无糖”的意思只是不添加蔗糖和淀粉水解物，像葡萄糖、麦芽糖这些虽然存在，但并不是额外加进去的。为了弥补甜度缺失，厂家会往产品里加木糖醇、甜蜜素或者阿斯巴甜这类甜味剂。它们味道很甜却不怎么产生热量，所以成了很多控糖人的救星。 糖尿病患者真能随便把这些无糖食品往肚子里塞吗？答案是未必。市面上那些看着挺正经的无糖饼干或者点心，虽然没额外加蔗糖，大多是用面粉做的，淀粉含量常常高达80%，这淀粉本质上也是多糖。吃进去后，身体会把它分解成葡萄糖吸收掉。关键在于那些甜味剂也不能完全信得过。研究发现，连健康人连续吃一周代糖食品都会出现血糖升高的情况。为了让产品尝起来不寡淡，有些厂家会加很多脂肪进去，结果热量反而比普通含糖食品还高。 去医院探视的时候就能看到这样的场面：家属们拎着各种“无糖饼干”“无糖点心”充满善意地送给病人吃。很多人以为写了“无糖”就能放开量吃，结果病人血糖降不下来只能受罪。 想要安全地享受无糖食品还得这样做：无糖不代表没有热量。面粉本身就是碳水化合物的一种来源。虽然能吃但得把份量算进全天的主食总量里去。打个比方：一天定量吃五两主食的话，如果吃了一两无糖饼干，那当天剩下的主食就只能吃四两了。只有不额外加量才能保证血糖别失控。记住一个道理：无糖食品不是万能钥匙。科学计算搭配才是控制血糖的硬道理。