长期以来，药膳作为中医药文化与日常生活的重要纽带，人才培养主要依靠“师傅带徒弟”的传统方式，缺少统一的行业规范和职业标准。这不仅影响药膳产业的规范化发展，也难以满足市场对专业人才的需求。破解此问题，关键在于标准先行。2025年3月，全国“药膳制作师”国家职业标准颁布，标志着这一传承已久的民间技艺正式纳入国家职业体系。亳州市在其中发挥了重要作用。早在多年前，亳州就着手探索制定“药膳制作师”行业标准。2021年，亳州市“药膳制作师”行业标准获人社部批准先行试点，成为全国唯一试点单位。这一探索为国家标准的制定提供了有益经验和参考。
从国家职业标准的建立到产教融合的推进，药膳人才培养正在从“经验传承”走向“制度化供给”。让标准进入课堂、让课堂对接产业、让成果接受市场检验，既是传统技艺的现代化转化，也是一条可落地的地方发展路径。随着更多技能人才成长，药膳该承载“药食同源”理念的生活方式，有望在规范与创新的推动下拓展更广阔的市场空间。