想知道怎么煮出金灿灿的黄金米饭吗？

想知道怎么煮出金灿灿的黄金米饭吗？你看厨房里的一根手指就够了，这可比用那些量杯什么的方便多了。大家煮米饭老出错，多半是因为水没给够，要么是硬粒夹生，要么就软烂黏糊。淘米的时候别太用力，轻揉2-3遍就行，别把营养全洗没了。淘好米倒进内胆里，用手把它铺平。记住，米层必须高低一致，这样测水位才准。接下来把食指伸进去，指尖轻触米面。这个就是最天然的刻度，普通粳米和珍珠米就刚好没过第一个关节横纹，口感才是软糯又劲道。如果你喜欢偏软点的口感，就让水多爬过一点关节。要是喜欢偏硬的口感，水位就稍微低于关节。长粒香米吸水性弱一点，水量比普通米少一截就行。糙米和杂粮米吸水多些，水位放到第一二关节中间最稳妥。最后还有个小技巧，把米水加好静置10分钟泡透了再煮，煮完后再焖5分钟。这样的米饭粒粒蓬松不粘锅底，香味都被锁住了。不用费劲琢磨量杯了，“祖传测水法”轻松搞定。下次煮饭试试这个法子吧，全家肯定都夸你米饭香又亮。