这一阵子，中国国家卫生健康委员会发布了最新的《中国居民膳食指南（2022）》，强调了春季养生的重要性。大家是不是发现，一到春天，菜市场就变得绿油油的，荠菜、春笋、香椿这些菜多得数不过来。作为营养师，我把20多种春菜都分析了一遍，最后给大家推荐6种最好的。声明一下：本文内容全是根据权威医学资料再加上我自己的看法写的原创文章，结尾也标注了参考文献，为了方便大家看，故事部分我稍微编了编，主要是想科普健康知识。如果身体有不舒服的地方，记得去医院看医生。虽然这6种菜看着不起眼，但里面可是藏了不少健康秘密。它们不仅好吃，还能帮你补维生素、增强抵抗力、赶走春困。咱们一个一个说。 第一种是荠菜，大家都叫它“维C之王”。每100克荠菜里有36毫克的维生素C，差不多是菠菜的两倍呢。它还有很多胡萝卜素，能保护眼睛。膳食纤维也很足，能通便。另外还有降血脂的作用。最好把它做成馅包饺子或者做春卷吃。 第二种是春笋，低热量高纤维的好东西。100克春笋才19千卡热量，膳食纤维却有2.2克。想减肥的人可以多吃点。里面的钾、镁还能缓解疲劳。建议先焯水3到5分钟去草酸和苦味再吃。 第三种是香椿，抗氧化效果特别好。香椿里的挥发油能对抗氧化和炎症。不过它的硝酸盐含量高了点，建议先焯水1分钟去掉有害物质再凉拌或者炒蛋。 第四种是马兰头，清热解毒的好野菜。钙和铁含量特别高，中医觉得它能改善上火。用来凉拌或者煮汤都行。 第五种是茼蒿，能帮助睡眠。叶酸和钾含量高，钾还能调节血压。有高血压或者水肿的朋友多吃点好。它的香味有镇静作用，能缓解春困。 最后一种是豌豆苗，补充蛋白质的好选择。蛋白质含量高，维生素A也多，能保护眼睛增强免疫力。春天流感多的时候吃点这个不错。 大家注意啦：虽然这些菜好，但也有一些小地方要留心：像春笋、苋菜这种草酸多的菜记得焯水；香椿、荠菜这两种每天别吃太多，100克以内就行；一定要买新鲜的春菜。 趁着阳光正好，赶紧去菜市场把这些嫩生生的春菜搬回家吧！