安徽地区传统的发酵工艺，叫毛豆腐，这个食材最近在全网火得一塌糊涂。杭州大马弄菜场里，有位摊主汪女士，她家的毛豆腐每天能卖出200斤！记者2月8日去探了探，发现这个摊位挺有意思。汪女士来自安徽，她告诉我，这东西制作起来要两三天时间。摊位上现拌现制，顾客买回去后再给它加上一层食用油，隔绝空气，等上十天左右就能吃出最好的味道了。现在这东西红遍了全网，以前不少人不了解不太接受。不过这次市民谭女士可是个回头客，她今天特意赶来买毛豆腐呢。谭女士说：“这个东西在我们这边不太常见，之前吃过觉得很糯很滑溜，所以又跑过来买了。” 谭女士还补充道：“把它搭配稀饭、粥或者抹在面包片上都很不错。” 现在还有不少人过来就是为了“看新奇”，有个年轻姑娘笑着说：“我倒是对口感没多大兴趣，就想看看这东西摸起来是什么感觉，感觉挺有意思的。”