哎呀，大家伙儿快看看呐，到了快出正月的时候，家里不少干果零食还没动呢，特别是万柏林区迎泽西大街那边的居民，李女士家里亲戚朋友一大堆，这年一过剩下的干果可真不少。这不快3月中旬了，天儿一天比一天热，空气也潮湿起来了，花生、瓜子、开心果这些东西要是没放好，马上就要坏喽。 大家千万别舍不得扔，这变质的东西吃下去对身体不好。李女士回忆起小时候过年的情景，那时候也就是瓜子花生配点儿糖，现在可好了，品种多得很，开心果、山核桃、夏威夷果、腰果、松子、榛子、果脯肉脯都有了。但现在生活节奏变了，上班上学的人们哪有那闲工夫像以前那样坐着嗑瓜子呢。 其实吧，干果虽然是好东西富含蛋白质和不饱和脂肪酸，可它太娇气了，既怕热又怕湿。大家都知道那股子“哈喇味”吧，那是不饱和脂肪被氧化的结果。现在室温一高湿度一大，干果不赶紧密封好的话就很容易受潮变软，氧化酸败就更快了。如果发现干果上长毛长霉斑或者发粘了，千万别吃；就算把坏的地方挑掉也没用。 那么到底该怎么辨别干果坏没坏呢？记者去干果店里问了问老板们，大概有三个办法：第一看外表发不发黑长不长毛；第二闻闻有没有哈喇味或者酸味；第三就是尝尝口感变没变苦变没变涩。 我给大家支个招：坚果一般保质期就8到12个月左右，平时得放阴凉干燥的地方避开阳光直射。开封了赶紧吃不完的话建议分袋密封每次只开一袋吃；油脂多的还可以放冰箱冷藏冷冻保存。 最后还得提醒一句：味道太重的那种干果尽量少吃点。因为那种东西油盐糖香精加得特别多容易掩盖坏味儿；而且吃多了容易引起高血压、高血脂和肥胖这些毛病。 大家伙儿都记住了吗？把这事儿给家里人也提个醒儿！