中秋晚上聚餐，只做一道菜就能把热气腾腾的温暖端给全家，真的太省心了。虽然现在天气凉了，肠胃容易着凉，可这道豆腐却能把肚子填得暖暖的。它不仅蛋白质多、脂肪少，孩子和老人吃着也没负担，还能补身体。大家赶紧把豆腐搬上桌吧，它既能搭配荤菜，做法也多，十几分钟就能搞定一顿丰盛又健康的晚餐。 下面这四种豆腐做法总有一款你喜欢。第一种是麻婆豆腐，味道很冲，但非常下饭。把豆腐焯水去腥味后小火煮，最后三次勾芡让汤汁变浓稠。用它配米饭吃真的特别有满足感。第二种是酿豆腐，这是客家人的智慧象征。把糯米和腊肠、香菇拌好塞到油豆腐里蒸熟就好。蒸上30分钟后，米饭会吸满油脂变得糯糯的。 第三种红烧豆腐不需要什么技术。把嫩豆腐裹上蛋液煎至两面金黄，再倒入香辣酱上色。加蚝油、生抽和白糖调个酱汁咕嘟4分钟。这时豆腐已经吸饱了汤汁，筷子一夹就会流油。最后是家常豆腐，老少皆宜。先把老豆腐煎到表面起皱，逼出水分；五花肉煸出油后放豆瓣酱炒香。加入香菇、木耳和青红椒炒一炒。最后加蒜苗提味收个浓汁就好了。 如果你想给餐桌来点甜的创意菜，不妨试试糖醋豆腐。先把豆腐焯水定型裹上面糊炸至金黄；再复炸30秒把气泡孔锁住。熬个糖醋汁淋上去撒点白芝麻点缀一下就好了。 做这几道菜之前记得提前准备馅料冷藏存放；给油豆腐剪个口子方便塞馅也省时间。做菜时还要注意油温别太高小心溅油；端锅离火后再翻炒更安全些。摆盘的时候可以把豆腐摆成圆月的形状撒点桂花干拍照发朋友圈肯定特别受欢迎。 今晚就是中秋夜了月圆人也圆。用一道软嫩的豆腐来代表家的味道再合适不过了。不管你是忙碌的上班族还是回到家的游子只要花上十分钟就能让团圆饭多一道亮眼的招牌菜。系上围裙拿起锅铲动手做吧——把思念炖进汤里把祝福包进糯米里让每一口都是家的味道！