惊蛰刚过，大地回春，雨水多起来，气温升得也特别快。这个时候，土壤里蛰伏的虫子都被春雷震醒了，人体里的阳气也开始往外跑。中医说春天跟肝对应，这个节骨眼上，肝火容易旺。咱们既要让肝气舒展，也得防着它过头。给大伙儿推荐两道药膳。 第一道菜叫芹菜菊花肉片汤。把猪里脊肉切成片，加生抽、料酒、淀粉和油抓匀，腌个10分到15分钟。芹菜切4厘米长的段，杆和叶分开放。杭白菊用温水洗一洗备用。锅里倒600到800毫升水，把姜片放进去煮开转小火。先把肉片一片片下锅，等全变色了先放芹菜杆煮1分钟，再放叶子煮30秒关火。然后把菊花撒进去盖上盖子焖2分钟，出锅前放盐调味就行。 这汤里有平肝清热、辅助降压的芹菜，有清肝、养肝的菊花，还有益气养血的瘦肉。吃起来味道清爽不腻，正好帮着清清肝火、平肝阳、养养肝阴。适合那些肝火旺血压高、容易头晕耳鸣或者眼干的人喝。不过要注意了，芹菜和菊花都是凉性的，脾胃虚寒的人得少吃。 第二道是玫瑰佛手茶。玫瑰花5到10朵、佛手3到5片、枸杞5克、大枣2枚。把茶壶茶杯烫洗一下，把药材放进去冲500毫升沸水闷泡10分钟就能喝了。 玫瑰花和佛手都是疏肝理气的好东西，还有行气和胃的功效；枸杞滋补肝肾；大枣补中益气。这茶既能养肝疏肝，又能健脾和胃，防止木旺克土。适合那些压力大、情绪不好或者一吵架就胃胀没胃口的人喝。 孕妇别喝佛手茶哦，因为它可能引起子宫收缩。来例假尤其是月经量多的时候也别喝玫瑰花茶，这东西有活血化瘀的作用。