秋天是时候进补了，先从吃块五花肉开始。夏天掉的体重，这次得用这一口肉给补回来。想吃东西就会觉得馋肉，不想喝水，也不想吃素，直接用筷子夹起一块肥瘦相间的五花肉，让油脂在嘴里化开，才能感受到季节的变化。谁能在我需要的时候送上这美味的肉呢？ 价格贵不贵不重要，关键是肚子饿了。猪肉价格还在“高位徘徊”，但胃口从不讲价。把肥而不腻、入口即化的肉和吸饱了肉汁还有菜香的梅菜干搭配在一起，光是想象一下就会流口水。 没时间做饭也不用担心，这道梅菜扣肉只需要三分钟就能搞定。取出一包现成的梅菜扣肉，把盘子倒扣在肉袋上，双手压紧并翻转一下，就可以把整齐排列好的肉块倒进盘子里。然后把多余的汤汁倒掉，再放进锅里蒸十分钟。揭开盖子一看，一道油光锃亮、香气扑鼻的梅菜扣肉就做好了。 “太康民间小吃”坚持挑选优质食材。他们选用三层分明的五花肉，肥瘦比例是七比三。瘦肉不会柴硬，肥肉不会油腻，入口即化才算是合格。 梅菜的灵魂在于无沙和回甘。农家自己种植的梅菜经过手工采摘后至少要冲洗五遍流水才能保证没有沙子。蒸制过程中，菜叶把五花肉里的油汁一点点吸走了自己却变得充满了肉香，这种清甜爽口的口感让它成了最佳的搭配伴侣。 把这道金黄油亮、软糯弹牙的成品端上桌后，你会发现菜和肉互相借取滋味，甜咸交织在一起，肥瘦也达到了完美平衡。平时不爱吃肥肉的人也会忍不住多夹两片尝尝。 省去了传统做法中的繁琐步骤后现在吃起来非常方便。以前要焯水、煎皮、蒸制和反扣这些过程至少需要三个小时才能完成。现在所有火候都被锁进一包成品里了不用开火也不用洗碗办公室宿舍或者野餐箱都能变成小厨房。