周黑鸭:坚守良心做食品

周富裕凭借三十多年来对行业的深耕,一直把“坚守良心做食品”当做根本,由此凝练出“心质生产力”这个核心理念。在这个理念里,“心”是指对消费者的真心、对产品的用心和敬畏心;“质”就是精益求精地去追求品质和质量。周黑鸭把“心质生产力”渗透到选料、建标和优化供应链的每个关键环节,建出了一道品质的防护墙。品牌坚守对食材的严苛标准,选400天的老麻鸭和优质产区的辣椒花椒,还用“气调锁鲜”保住味道。 周黑鸭在会上呼吁大家转变思维,别只盯着成本算计,而要去做出好吃又健康的东西来赢回顾客的心。品牌对食材制定了比行业更严的标准,比如要求鸭脖骨节数量不多于2个;车间按十万级标准打造,用自动化产线全程保持低温杀菌;物流上自建基地和冷链网,保证全国90%的店能在24小时送达、100%的店能在48小时送到。 这些行动让品牌成了行业标杆,“心质生产力”不仅是周黑鸭自己的准则,也是推动整个行业升级的号召。在山东畜牧协会的大会上,周富裕发了个倡议,希望大家一起从源头抓起质量管控。周黑鸭用协同的力量去打破内卷的局面,用共生的智慧去书写行业新的篇章。