又到了一年里吃人参果的时候。人参果富含维生素C，是柠檬的3倍，口感甜而不腻，完全没有负担。这次我们推出了一个新栏目叫“寻找地标与非遗美食”，目标是把优质农产品背后的文化根脉挖掘出来，通过这个平台来书写乡村振兴的深圳担当。我们计划溯源全国各地的地标农产品，走进各个地方的非遗手工美食现场，记录下传承人们如何在坚守传统和创新之间找到破局之道。我们会通过产地溯源、深度报道和直播助农等方式，展示各地农业发展中的创新实践。虽然有些人觉得人参果不好吃，说它寡淡像生啃黄瓜，不过真正成熟的人参果可不是这样。橙子大约含有33mg的维生素C每100克，柠檬大约含有22mg每100克。我们研究了8个不同品种的人参果发现，最高的是石优3号品种，大约有75mg维生素C每100克。小新今天给大家推荐的是圆果系列的品种，维生素C含量在38~61mg每100克之间，妥妥超过了柠檬最高接近3倍。除了这些数据之外，口感也很重要。这是一种长在高原红土地上的果子。红土地透气性好，不会积水。这种果子不喜欢涝水的环境，这片土壤恰好合适。我们不催熟也不抢早上市，只等着它们在树上自然成熟。当你看到金黄的底色上有浅紫纹路时就是成熟的标志了。这个时候采下来吃起来就没有生涩的“黄瓜味”。咬开果肉是金黄的颜色，充满了汁水和清甜口感还有淡淡奶香味。 吃这种果子需要注意不能放进冰箱保存，冰箱里温度太低会冻伤果子表面长出黑色斑点。放阴凉通风处即可保持新鲜。 现在正是尝这个来自高原的克制甜瓜果子的时候了。