春天来了，想吃点特别的？那就试试这三道简单又美味的菜吧。第一款是油焖春笋，脆脆的笋条配上鲜亮的颜色，简直是米饭杀手。把新鲜的春笋剥了壳去掉老根，切成长条后泡在淡盐水里去涩味。再把笋条焯个3分钟水，再过冷水让它定型。热锅凉油爆香葱姜后，下笋条翻炒。加生抽、老抽上色，放点白糖提鲜，再倒半碗水小火焖8分钟收汁。这道菜膳食纤维丰富，热量低，中老年人可以拿来代替部分主食。记得胃弱的人吃的时候控制在100克以内。第二款是荠菜鸡蛋饼。把田埂上的荠菜采回家，焯水1分钟去草酸后切碎。加3个鸡蛋、一勺面粉还有盐和胡椒搅成面糊。平底锅小火摊成薄饼两面金黄就好了。这道饼外皮酥脆内里软嫩，小朋友能当早餐上班族能当加餐。每100克荠菜钙含量都快赶上牛奶了，春天肝火旺盛的人吃它清热利湿很不错。第三款是香椿炒鸡蛋。谷雨前后的香椿嫩芽紫红鲜艳，香气扑鼻。把香椿洗净焯水10秒过冷水保持鲜红后切碎备用。4个鸡蛋打散后加少许盐和清水搅拌均匀备用。热锅宽油倒入蛋液快速划散成金黄蛋花盛出备用。原锅留底油下香椿碎大火翻炒10秒出香再倒入蛋花一起翻炒几下就好了。香椿富含维生素E和胡萝卜素抗氧化能力强还有健脾开胃的功效。这三道家常菜都很好做还营养丰富，把春天的鲜嫩滋味锁进胃里吧！