咱们平时在切菜、剁肉的时候，总是能看到菜刀背面上那个看起来没什么用的小圆孔。很多人只是把它当个点缀，其实这孔里藏着不少好法子呢。我们只要试一次就能发现，这小孔能帮大忙。 先来说说切肉馅吧。你要是只用一只手剁肉，没几分钟胳膊就会酸得受不了，肉馅大小也不均匀。但是给圆孔穿根筷子，用左手扶着筷子，右手拿刀一起用力，这样刀背就有了支点，手就不疼了。而且肉还能被固定住，切出来的肉馅粗细一样，特别省力。 再说说处理田螺尖的事儿。用剪刀剪田螺尾可太危险了，一刀剪不好就容易划破手。但是把田螺尾插进圆孔里再一滑，只需要3秒就能把尖壳切掉。这可比用剪刀快多了，整盆田螺30秒就能处理完。 要是去枣核的话也很方便。传统的刀切或者用勺挖很容易把果肉弄碎。你只要把红枣竖着放，让圆孔对着枣蒂一压，枣核“嗖”的一声就弹出来了，果肉一点都没损坏。 最后还能用来测量食材长度呢。有些时候切出来的菜长短不一看着就不好看。你可以先切一段当标尺卡在圆孔里，之后切所有食材都用它做参考，这样切出来的土豆丝或者胡萝卜片就很整齐了。 这些法子都是靠那个小圆孔完成的。别再用那种一只手干活的笨办法了，给筷子一个支点、给田螺一个滑道、给红枣一个出口吧。下次进厨房记得先用圆孔帮帮忙，这样省下的时间够你看一部电视剧了。