夏天大米总是容易生虫，是因为气温升高和湿度加大，让大米中的水分活了过来。这个时候虫卵就会开始孵化，短短几天时间，米缸里就会有一大堆虫子。这个场景不仅让人看着很吓人，就算把虫子挑出来、再反复淘洗，米饭的口感也会变差。所以说想彻底解决这个问题，咱们就得从根源入手。 有人觉得把大米摊在太阳底下暴晒就能杀虫，其实这个办法并不靠谱。虽然高温可以暂时把虫子赶跑，但是也会把大米里的淀粉结构给破坏了，煮出来的饭口感特别差。要想治本，就得在“气味”和“吸湿”这两个方面下功夫。 花椒和大蒜是很好的驱虫材料。咱们可以动手DIY一个驱虫包：把一次性口罩剪去一头，里面放上一小把花椒和几瓣大蒜，然后封口就行。这东西能散发出刺激性气味，直接让米虫不敢靠近。要是家里大米比较多，可以多做几个驱虫包分散放在米桶的四角，这种缓释效果能持续好几个月呢。 海带是个吸湿高手。只要把干海带铺在米桶底部，再倒进大米就行。每隔半个月把海带拿出来晒两个小时，循环使用就可以让米桶保持干燥。 万一发现大米里已经生虫了也别急着扔。咱们可以把大米分装在食品级塑料袋里，密封后放进冷冻室速冻24小时。低温能迅速把虫子和虫卵冻住。取出来后用漏网淘洗一下，死虫就会浮到水面上来了，用水一冲就干净了。 要想彻底告别生虫问题，“少量多次”这个原则很重要。网购的时候尽量买小包装或者真空米，随吃随买最好。新买的大米和旧大米要分开存放，把旧桶洗干净晾干再用新米填满。 咱们控制一下家里的大米存量就好了。每个月的用量最好别超过桶高的三分之一。这样就能给空气留足够的流动空间了。同时还要注意桶盖的密封圈一定要完好无损，这样香味和潮气都进不去了。 掌握了这一套“防＋治＋存”的办法以后，哪怕赶上梅雨季再长也不怕了。只要坚持做好这几步工作就能让米缸保持清爽干燥的状态。煮出来的米饭依旧粒粒分明、香气扑鼻呢。