在杭州临平,一家名为法根糕点的老字号近日完成重要的代际传承。
创始人李法根正式宣布退休,将企业经营权交由女儿李婷接手。
这标志着一个延续近半个世纪的传统糕饼制作事业,进入新的发展阶段。
李法根出身糕点世家,父辈即为当地知名糕点师傅。
1979年,年仅15岁的他开始随父学艺。
严格的家传教育方式造就了他扎实的技艺功底,每日凌晨两点起床练习基本功,使他逐步掌握传统糕点制作的核心技法,并练就蒙眼切糕点等独特技能。
凭借过硬本领,李法根曾担任供销社食品加工厂长。
2002年供销社体制改革为李法根带来转机。
他选择独立创业,创立法根糕点品牌。
创业之初条件艰苦,仅有夫妻二人及两名原供销社员工,在运河边租赁90余平方米店面起步。
开业首日仅售出一条云片糕,收入4角。
为拓展销路,李法根每日凌晨制作糕点,随后骑三轮车前往周边各批发部送货,单程耗时数小时。
转折出现在一位城区顾客的口碑传播中。
该顾客品尝后向身边人推荐,引发连锁效应。
法根糕点迅速获得市场认可,店铺门前自清晨6时起便排起长队,新鲜出炉的糕点常被抢购一空。
这种盛况持续多年,成为老杭州人的集体记忆。
许多60后、70后消费者愿意乘坐数小时公交车前往塘栖古镇排队购买云片糕和麻酥糖。
经过二十余年发展,法根糕点实现质的飞跃。
企业两度迁址,从4人小作坊发展为拥有50余名员工的规模化食品企业,厂区面积从90平方米扩展至上千平方米,集生产、研发、展示功能于一体。
尽管规模不断扩大,企业始终坚持纯手工制作和无添加理念,这成为品牌核心竞争力。
代际传承过程体现了传统与现代的融合。
李婷2015年大学毕业后进入企业,率先成立电商事业部,将传统糕点销售渠道拓展至线上平台。
在父亲支持下,她对产品进行年轻化包装设计,每年推出多款符合当代审美的新品。
父女二人共同开发研学项目,在厂区建立糕点博物馆和体验馆,向公众展示传统糕点历史文化,并提供制作体验服务。
仅今年已接待中外游客超过140批次。
李婷以一场特别的退休仪式向父亲致敬。
她准备了一张海报,画面中李法根手捧大型葱油饼,寓意希望父亲退休不退岗,继续为传统糕点事业贡献智慧。
这份心意既是对父辈艰苦创业历程的认可,也表达了新一代传承者的责任担当。
从供销社体制内员工到民营企业家,李法根的经历折射出改革开放以来传统手工业的发展轨迹。
他所坚守的工艺标准和质量理念,为企业赢得持久的市场信任。
同时,新生代经营者引入现代营销理念和商业模式,为老字号注入新活力,探索出一条传统技艺与时代需求相结合的发展路径。
从运河边的小作坊到现代化食品企业，法根糕点46年的发展史是一部微观的中国商业进化史。
当李法根抚摸着女儿赠送的巨型葱油饼海报时，这位老匠人或许已意识到，真正的传承不在于固守形式，而在于让传统技艺持续焕发时代生命力。
在消费升级与文化自信不断增强的背景下，这场关于匠心的接力赛，正为百年老字号的可持续发展书写新的注脚。