春节快到了，伊利在北京站举办了一个叫“可感知高品质探寻荟”的活动。他们在这个活动里，把奶皮子味芝士片给正式发布了。这次伊利集团奶酪事业部弄出来的奶皮子味芝士片，用现在的工艺把内蒙古草原那种传统风味给还原了出来，显示了他们在乳制品深加工这块的技术水平有多强。 最近几年，“奶皮子”这味道在吃的、喝的界里挺火的，从奶茶、面包一直到冰淇淋都能见到。伊利的研发团队就把目标对准了这个从内蒙古草原传下来的美食概念，他们研究了一下传统奶皮子是怎么做的，发现那味道挺复杂的，不光有那种标志性的焦香，还有乳脂那种醇厚的感觉、自然发酵出来的微酸和一点隐约的甜感。他们通过精密配比，把这些味道和芝士本身的浓郁口感结合在了一起，避免了只模仿样子不模仿灵魂的问题。 这款产品用了伊利奶酪专利的生产工艺，在味道还原和口感平衡上都有了突破。行业里的人觉得，现在奶酪市场竞争越来越激烈，伊利这次算是从借势概念升级到了制定标准。产品刚上市那会儿正好赶上农历马年新春，伊利也借着代言人马思纯的名气搞了个“马年思念纯纯的奶皮子芝士片”的宣传活动，把明星的个人特色和产品“纯正醇厚”的特点结合起来了。 这个新品一上线就入驻了盒马、胖东来还有沃尔玛这些地方。渠道方说他们选这个上架是因为“奶皮子”这个地域文化IP现在挺火的，更看重伊利在品质控制、产品差异化还有以后卖高价的能力。 伊利集团奶酪事业部的人说，从以前推出的泡面芝士条、涂抹奶酪酱一直到现在的文化风味芝士片，公司一直在想办法把奶酪消费的圈子越扩越大。以后他们会继续依靠技术研发实力，让那些网上很火的味道变成经典产品，用“可感知的高品质”满足大家的不同需求，帮中国的奶酪产业发展得更好。