3月10日这天，“3·15”国际消费者权益日马上要到了，西宁市市场监督管理局发起了一场“明厨亮灶”消费体验活动。这把西宁市城西区虎台街道新西社区的工作人员和居民代表，给请进了珠江海鲜大世界的后厨。让大伙亲自看看厨师们咋干活，把食品安全从“幕后”搬到了“台前”。 在珠江海鲜大世界的大厅里，一块大电子屏特别显眼。屏幕上实时播放着切菜、杀鸡杀鱼、炒菜还有洗碗的画面，看着挺清楚。执法人员带着大家逛后厨，重点讲了“互联网+明厨亮灶”这套智慧监管。只要在手机App或者小程序上一查，就能看见现场情况。监管人员能随时抓拍照片，督促整改，形成线上线下的闭环管理。 大家围着灶台转了一圈，亲眼看到了食材是怎么从进仓库、保存到切菜下锅的整个过程。“平时在外面吃饭都不敢看后厨。”居民李女士说，“这次看完觉得干净又规范，心里特踏实。” 市场监管人员介绍说，珠江海鲜大世界把透明、视频和网络这三种方式给连在了一起。海鲜区和明档区都是全透明的玻璃墙；大厅里的大屏幕能实时转播厨房画面；关键地方的摄像头还连到了平台上。执法人员通过手机就能远程查看，这就叫“后厨操作看得见”。 西宁市搞的“明厨亮灶”主要分三类：有的店直接用透明玻璃隔断做成开放式厨房；有的在重点区域装监控投到大屏幕上；还有的把画面连到了手机App里。大伙儿想查啥随时点开就能看。 为了让大家多参与进来，现场还搞了个交流活动。执法人员给大家讲怎么维权、哪些法规要知道。“这样的展示方式太好了。”李女士说，“吃得更安心了。”