那天去买菜，本来只打算买一颗西兰花回家，结果被打折的滑子菇给吸引住了，顺手就把它带回了家。回到家翻了翻冰箱，里面还有一袋冷冻的虾仁，索性把这三样食材都给拿来一起炒了。没想到这次混搭效果特别好，出锅之后颜色绿油油的，吃起来口感又脆又弹。儿子特别喜欢这道菜，盘子都给他舔得锃亮的。原来有时候食材搭配换一换，就能让餐桌瞬间变得不一样，这也是厨房最有意思的地方。要准备三样主角就行了，还不需要什么特殊的厨具。主料就是一颗西兰花、100克虾仁，再加上一盒滑子菇（大概100克）。分类的话属于咸鲜味型，适合炒着吃，大概十分钟就能做好，难度也不高。流程分三步，基本不会失败。第一步是给虾仁腌制一下，加一点点盐、一勺蛋清还有淀粉、料酒抓匀后放着静置20分钟。蛋清的作用是让虾仁炒完之后依旧很弹牙。第二步要分着来炒，这样颜色才不会混在一起味道也不会串味。先热锅凉油把虾仁倒进去快速滑炒到变色了就盛出来备用。接着用同口锅再倒点油下滑子菇中火翻炒到边缘有点微卷就能逼出菌菇香了。把西兰花掰成小朵倒进锅里大火快炒几下，这个时候滑子菇会渗出一点汁水正好用来炒西兰花不用另外加水了。最后把之前炒好的虾仁放回去一起翻匀加一点点盐调味就可以出锅了。小贴士就是要让西兰花保持翠绿爽脆的状态就得全程大火快炒，不然一碰到水或者温度一高它就会发黄发绵变得不好吃。这道快手菜十分钟就能端上桌不仅好吃还很健康。西兰花里面有很多膳食纤维和维生素C；滑子菇多糖对提升免疫力有帮助；虾仁提供优质蛋白和微量元素。这种既能填饱肚子又能兼顾健康的智慧才是现在家里最需要的烟火气。