厨房里藏着很多对人体有害的毒素，有些东西即便在120℃的高温下煮很久，它们也不会死去。给食物施加高温，比如爆炒或者用沸水一淋，很多人以为能消灭所有细菌和病毒。但是现实并不那么简单，有些毒素确实很难被消灭。这类毒素像潜伏的刺客一样，专门攻击肝脏和肾脏这些关键器官。如果这些器官被损坏，生命就会受到严重威胁。 像米酵菌酸就是一个例子，它无色无味，就隐藏在酸汤子还有久泡的木耳中。米酵菌酸能够破坏细胞的线粒体，这是细胞的能量供应中心。一旦线粒体被破坏，肝脏和肾脏就无法正常工作。患病的人很快就会出现多器官衰竭，病情发展迅速，死亡率高达40%。医学界目前还没有针对这个毒素的特效药。2020年黑龙江有一次因为米酵菌酸导致9人死亡。 此外还有些人迷信野味偏方比如癞蛤蟆或者乌头草来治病。癞蛤蟆身上有剧毒，它分泌出来的毒素能让人心脏骤停。研究发现给癞蛤蟆炖4个小时也没什么用。广东珠海有个人因为煮癞蛤蟆汤治病最后丧命。乌头草也是一样有毒性极强而且没有解药。 这些情况都在提醒我们在厨房里要注意安全。别吃不认识的野生动植物、现泡现吃木耳银耳、及时丢掉发霉食物以及别自己泡药酒。生命只有一次要珍惜别因为舍不得浪费食材或者好奇尝鲜给自己带来风险。