校园餐饮安全始终是社会关注的焦点问题。
近期，市场监管部门在例行检查中发现，部分学校存在食材溯源不清晰、加工操作不规范、配送环节温控不到位等隐患。
这些问题暴露出个别企业主体责任意识淡薄、管理制度执行流于形式等深层次矛盾。
针对这一现状，浙江省市场监管局启动专项治理行动，将监管触角延伸至校园食品供应链各环节。
此次行动聚焦三类关键主体：承担90%以上学校供餐的承包企业、服务偏远学校的集体供餐单位，以及日均配送超千吨食材的供应链企业。
这三类主体直接关系着全省2.6万所学校的餐饮安全。
专项治理突出制度性建设，要求企业建立"三员四制"管理体系：即配备食品安全总监、管理员和操作员，完善日管控、周排查、月调度及应急响应机制。
在杭州某配餐企业检查现场，执法人员重点核验了食材农残检测报告、冷链运输温度记录等关键数据，对发现的3类12项问题下达限期整改通知。
从监管实践看，当前校园食品安全主要存在三大风险点：一是供应商资质审核存在形式主义，二是加工环节交叉污染防控不足，三是配送过程温度监控缺失。
对此，浙江建立"双随机+网格化"监管模式，通过"浙食链"数字化平台实现全流程追溯，目前已归集2.1万家供应商数据。
值得关注的是，本次行动创新采用"指导式执法"，市场监管部门组织200余名业务骨干成立30个指导组，既查问题也教方法。
在镇海中学食堂改造案例中，指导组帮助企业优化功能分区12处，升级设备8台套，使备餐效率提升30%的同时，食品安全达标率提高至100%。
业内专家指出，浙江此次专项行动具有示范意义：一方面将《食品安全法》的刚性要求转化为具体操作标准，另一方面通过"企业自查+部门督查+社会监督"的三维机制，形成持续改进的长效动能。
从先行试点地区数据看，实施该模式后食品安全投诉量同比下降47%。
校园食品安全是一项系统工程，需要政府部门、企业、学校、家庭等各方形成合力。
通过此次专项行政指导，浙江省进一步明确了"校园三商"的责任边界和管理标准，推动企业将食品安全责任从纸面落实到实际行动。
只有当每一个环节都得到严格把控，每一份校园餐都成为"放心餐"，才能真正守护好学生的健康成长，维护好家庭的幸福安心。